Þessir svarthvítu baunir eru kryddar með svínakjöti jowl-aka hog jowl-eða sneidda þykk beikon.
The ertir eru frábær kostur fyrir New Year's Day máltíð. Svarthvítt baunir eru jafnan borðuðir á nýársdegi fyrir góða heppni á komandi ári. Svínakjöt er talin vera táknræn fyrir peninga (eða auð, gnægð osfrv.).
Í stað þess að mylja rauðra piparflögur, ekki hika við að nota þjóta af Cayenne-jörðinni eða um það bil 1 teskeið af kryddaðri Cajun krydd.
Til að njóta góðan suðrænt máltíð, þjónuðu svarta augnanna með kornbrauð (þetta er nauðsynlegt), kryddjurtir, grænmeti, heilabrauð og heitt soðin hrísgrjón. Nokkrar fleiri góðar ákvarðanir fyrir suðurhátíð: hrísgrjón steikt okra , steikt grænn tómatar , steikt kjúklingur, chow-chow sælgæti eða kornjurt , steikt korn og sætt te. Ljúktu máltíðinni með velvety banana pudding , skák eða pecan baka eða glæsilegu, ljúffenga hummingbird köku.
Það sem þú þarft
- 16 aura svarthvítt baunir (þurr)
- 1/2 pund reykt svínakjöt jowl (eða þykkt beikon)
- 1 stór laukur
- 1 stór gulrót
- 4 negull hvítlaukur
- 1/2 tsk mulið rauð piparflögur
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1 tsk þurrkaður timjan
- 1/4 tsk þurrkuð oregano
- 2 tsk salt (eða eftir smekk)
- Dash Tabasco sósa (valfrjálst
Hvernig á að gera það
- Skolið baunirnar og taktu þá yfir fyrir slæmar eða mislitaðar baunir og litlar steinar. flytja til miðlungs pottar.
- Cover með vatni og látið sjóða. Dragðu hita niður og látið gufa í 5 mínútur; setja til hliðar.
- Á meðan, tærðu svínakjötið eða beikonið.
- Setjið hægelduðum svínakjöt í stórum lagerpotti eða hollensku ofni og eldið á meðalhita í u.þ.b. 5 mínútur, eða þar til fita er veitt, hrærið oft.
- Á meðan, afhýða og tærðu laukinn og gulrótinn. Skrælið hvítlaukinn; mash það létt með hlið hníf og þá hakkað það.
- Setjið laukinn og sneidda gulrót í svínakjötið. Kakið þar til útboðið er hálfgagnsær og gulróturinn er að mýkja, eða um það bil 6 til 8 mínútur. Bætið hvítlauknum og eldið í 2 mínútur lengur.
- Bætið svarta augnanna og nóg ferskt vatn til að ná með 2 cm. Bæta við mylduðum rauðum piparflögum, svörtum pipar, timjan og oreganó. Koma baununum í bita; þekja pönnu og dregið úr hita í miðlungs. Smyrðu svarta augnanna í um það bil 1 klukkustund.
- Afhjúpa og haltu áfram að elda í 30 til 45 mínútur lengur, eða þangað til baunirnar eru öfgafullar. Bættu við meira vatni eftir þörfum til að halda þeim raka. Þegar ertin eru blönduð, hrærið saltið og Tabasco sósu ef það er notað.
- Berið fram með heitu bökuðu maísbrau og kasta salati.
Ábendingar
Ef þú vilt nætursvökva skaltu fylgjast með leiðbeiningunum um pakkann og slepptu 5 mínútu sundrinum. Tæmdu baunirnar og bætið þeim við svínakjöt og grænmetisblöndu. Cover með vatni og eldið eins og það er mælt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 154 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 617 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 12 g |