Þetta heilbrigða og litríka uppskrift mun þóknast öllum í kvöldmat - jafnvel börnin. Skífur af kjúklingi (eða svínakjöt) eru soðnar í sérstökum taílensku-sætum súrsósu sem er tangy-ljúffengur. Bæta við Shiitake sveppum og bok choy, auk fersku grænmeti eins og papriku og tómötum auk ferskum kóríander, og þú hefur lágt fituskert máltíðir sem einnig gerir frábæra veislu eða potluck fat.
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 4 msk sojasaus (blandað með 1 tsk kornstjörnu)
- 3 til 4 beinlaus kjúklingabringur (eða 6 til 8 læri eða samsvarandi svínakjöt)
- 1 rauður papriku (hakkað í bitbit)
- 1 græn papriku (hakkað í bitar af bitum)
- 4 til 6 ferskar shiitake sveppir (skera)
- 4 lítil "höfuð"
- bok choy (eða jafngildir 2 bolla
- Kínversk hvítkál , hakkað)
- 5 grænn laukur (skera í 2 til 3 tommu lengd)
- Skreytið: 1 handfylli af ferskum kóríander
- 3 msk olía til að hræra
- Fyrir sósu:
- 1 stöng sítrónahættu (skera í 3 tommu lengd)
- 3 msk
- fiskisósa
- 2 matskeiðar
- Tómatur tómatsósa (eða staðgengill tómatmaukur ásamt 1 tsk sykur)
- 1/2 bolli vatn
- 1 tsk chili sósa (eða 1 ferskur rauð chili, hakkað)
- 1 matskeiðar hrísgrjón edik
- 3 matskeiðar brúnsykur
- 1 þumalfingur stærð galangal (eða engifer, rifinn)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 msk sojasaus
- 2
- Kaffir Lime Lauf (ferskt, þurrkað eða fryst)
- 1 hrúga teskeið maístarf (leyst upp í 3 matskeiðar af vatni)
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi blandaðu sósu sósu með kornstjörnu - þetta er marinadeið þitt. Blandið með kjúklingnum og leyfðu að sitja meðan þú undirbýr sósu og grænmeti.
- Notaðu beittan hníf, gerðu yfirborðslegan skurð meðfram lengdina af sítrónuhræri. Þá beygðu varlega þessar stykki til að "blása" þær (þetta gefur út bragð og ilm). Setjið þessar litla stilkar í blöndunarskál. Athugið: Til að fá nákvæmar leiðbeiningar um hvernig á að kaupa og elda með sítrónuhættu, sjáðu: Allur Óður í Lemongrass: Leiðbeiningar þín til að kaupa, undirbúa og elda með Lemongrass
- Bætið öllum öðrum sósu innihaldsefnum í skálina nema kornstjörnuna. Hrærið vel. Gerðu nú allt grænmetið þitt til að hræra.
- Setjið 2 matskeiðar af olíu í wok eða stórri pönnu yfir miðlungs til mikillar hita. Bæta við kjúklingnum eða svínakjöti (ásamt marinade þess). Hrærið 1 til 2 mínútur, eða þar til kjötið er fast (Þú gætir þurft að bæta við 1 eða 2 matskeiðar af vatni í wok / pönnu þegar það verður þurrt).
- Setjið sósu (með sítrónugrasinu), hrærið vel. Kæfðu, látið þá lækka til miðlungs hita. Cover, simmering í 5 mínútur.
- Bæta sveppum, grænn lauk og papriku, hrærið vel. Haltu áfram að elda annað 5 til 6 mínútur, eða þar til grænmeti hefur mildað.
- Að lokum skaltu bæta við bækurnar eða kínverskum hvítkálum og hræra því í. Eldaðu annað 1 til 2 mínútur, eða þar til strákurinn kýs eða hvítkál er blíður.
- Bætið örvum / kornstjörnu (leyst upp í vatni). Hrærið vel. Snúðu hitanum niður í lítið. Eins og sósa í fatinu þykknar, gerðu smekkpróf. Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta við smá fiskasósu. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við lime safa. Ef ekki nóg krydd, bætið aðeins meira chili við. Ef ekki nógu sætur skaltu bæta við smá brúnsykri. Ef þú ert of sætur skaltu bæta við smári hrísgrjónum edik eða einhverjum lime safi.
- Stytið ferskt kóríander og þjóna strax með fullt af Thai jasmin-ilmandi hrísgrjónum . Njóttu!
Eftirréttir: þetta fat gerir til mikilla afganga. Haltu í kæli í allt að 1 viku eða frysta í pottskammt og smelltu síðan í ofninn þegar þú þarft fljótan kvöldmat.
Fyrir pönnuðu útgáfu af sætri og súrku kjúklingi, sjáðu Classic Thai Sweet & Sour Chicken Uppskriftina mína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1197 |
| Heildarfita | 58 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 314 mg |
| Natríum | 1,697 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 108 g |