Það er kjötmjólk í þessari uppskrift að pólsku kjötmjólk Rye Bread sem gefur það tang sem er venjulega í tengslum við rúgbrauð. Það tekur vinnu og tíma að búa til sýran ræsir.
Þó að hvítt brauð hafi sinn stað í pólskum matargerð, eru Pólverjar sérstaklega hrifnir af rúgbrauði og svörtu brauði sem eru gerðar með 100% rúghveiti og ekki nota hvítt hveiti til að létta brauðið.
Njóttu þetta góða brauð með súpu, eins og ristuðu brauði eða jafnvel í fyllingu eða sætu brauði pudding. Og hér eru Left Rye Brauð Uppskriftir .
SHORTCUT: Fylgstu með þessari Quick Tip fyrir hraðari hækkun.
Það sem þú þarft
- 1 bolli vatn (lúmskur)
- 1 tsk sykur
- 1 matskeið
- ger (augnablik, ekki hröð hækkun)
- 1 1/2 bollar kjúklingur (við stofuhita)
- 1/4 bolli eða 1/2 bragðsmjör (brætt)
- 2 tsk salt
- 2 bollar rúghveiti
- 6 bollar hreint hveiti
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál eða skál eða standa hrærivél, bætið við öll innihaldsefni og blandið vel saman. Hnoðið á lágu 7 mínútum í hrærivél eða 10 mínútur fyrir hendi.
- Flytja í stóra smurða skál. Snúðu deiginu til að fita botninn og hylja með olíuðu plasti. Láttu hækka í heitum stað þar til tvöfaldast.
- Hitið ofn í 400 gráður. Líttu stóran bakpönnu með perkamentpappír. Punch niður deigið og myndaðu í 2 ílöng eða hringlaga brauð. Setjið á undirbúið pönnu , kápa með olíuðu plasti og láttu rísa þar til næstum tvöfaldast.
- Borðu risið deigið með eggjahvítu fyrir glansandi skorpu eða látlaus vatn. Gerðu 4 skáhallt skurður (nota lama eða rakvél) í deiginu og bökaðu 25-30 mínútur eða þar til innri hitastigið á augnablikstengda hitamæli skráir 190-195 gráður. Cool á vírstöngum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 73 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 394 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |