Lítill mexíkóskur pizzur eru hið fullkomna, bíta-stór aðili appetizer. Þeir geta verið gerðar fyrirfram og frystar þar til þú ert tilbúinn að veisla, sem er grande, sérstaklega ef þú ert með nokkrar fleiri vinnuvænar uppskriftir sem þú munt vinna á degi viðburðarins. Þeir hita upp mjög fljótt og eru fullir af bragði. Bónus: Ef þú borðar 8 til 10 af þeim, gerir það smá máltíð allt á sinn eigin. Þjónaðu þeim með salati í sætum, sumum mexíkósku hrísgrjónum eða sem hluta af DIY Nacho Bar þínum .
Það sem þú þarft
- 12
- korn tortillas
- Valfrjáls: Kanolaolía (til steikingar)
- 8 aura refried baunir
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/4 teskeið salt
- 1 tsk heitt sósa
- 1/2 bolli Mexican ostur (rifið)
- 1/8 bolli taco sósa
- Skreytið: 1/4 bolli sýrður rjómi
- Skreytið: 2 msk. Cilantro (hakkað)
- Skreytið: 2 matskeiðar scallions (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Skerið tvær umferðir úr hverri tortilla með litlum kexskeri eða rekja um brún lítilla gler með hnífapör.
- Hita kanolaolían í hollensku ofn eða þungur botnapottur til 375 F með nammi eða steikjaþrýstingi . Setjið 5 til 6 tortilla umferðir í heitu olíu. Steikið í u.þ.b. 3 til 4 mínútur og snúðu þeim hálf leið í gegnum matreiðslu. Þeir ættu að vera léttir gullbrúnir og sprungur. Fjarlægðu með rifuðum skeið og settu þau á pappírshandklæddu plötu til að holræsi. Endurtaktu með öllum korntortillunum.
- Hitið ofninn í 425 F.
- Eftir að tortillarnir hafa soðið saman sameinaðu refried baunirnar með hvítlauksduftinu, saltinu og heitum sósu.
- Setjið u.þ.b. 1 til 2 teskeiðar af refried beanblöndunni ofan á hverjum steiktu tortilla-umferð. Dreiftu það jafnt, næstum alveg að brúnum.
- Efstu hver lítill mexíkóskur pizza með stökk á rifnum osti. Setjið lokið mexíkóskum pizzum á pergament pappír- lagaður bakstur lak. Bakið í ofni í 5 til 7 mínútur eða þar til osturinn er bráðinn og brúnirnar eru örlítið brúnaðar.
- Hitaðu hverja pizzu með taco sósu. Það er gagnlegt að setja taco sósu í litlum sprautuflösku.
- Bætið lítið magn af sýrðum rjóma við hverja mexíkósku pizzu og stökkva þeim með hakkaðri cilantro og scallions. Öll þrjú garnishes eru valfrjáls, en þeir gera pizzurnar líta ansi og bæta við popp af bragði.
Eldhússkýringar:
- Ef þú ert að leita að litlum kaloríumútgáfu getur þú breytt sumum innihaldsefnum. Í stað þess að nota reglulega refried baunir, reyndu að nota fitulausa refried baunir . Í stað þess að nota sýrðum rjóma, notaðu fitufrítt og próteinpakkað grísk jógúrt. Í stað þess að nota reglulega ost, reyndu að skipta um hluta skimma rifið ost.
- Þú getur líka breytt ostunum og reyndu að vera ekta Cotija eða bara einföld Monterey Jack.
- Þú getur einnig úðað tortilla-hringjunum með eldunarúða og bakað þeim í stað þess að steikja þau. Bara skjóta þeim í 375 F ofn í 8 til 10 mínútur.