01 af 08
Ný norræn mataræði
Skandinavísk og skandinavísk-amerísk matur einkennist oft af hugum fólks með hugmyndinni um "smorgasbord" - langan borð sem er hlaðinn af ríkum og rjóma-lauðum diskum. Í raun er smorgasbord hátíðin venjulega frátekin fyrir jólin (og kallast "Julbord").
Í dag eru miklar rannsóknir og kynningar á "Ný norræn mataræði", heilsusamleg leið til að borða með áherslu á villtum fiski og leikjum Skandinavíu, innfæddum berjum, heilkornum og köldu loftslagsmörkuðum.
Kannaðu ávinninginn af nýju norrænu mataræði með uppskriftum sem nota náttúruna á heilbrigðu vegu.
02 af 08
Wild Fish, Game, og Free-Range Lamb
Eins og fólk verður sífellt vitað um hætturnar á bæklingi, alifuglum og svínakjöti, sem eru með mikið magn af sýklalyfjum, er þess virði að kanna dýrindis afbrigði af villtum fiskum, ellefnum, villtum dýrum, elgur og léttum lambum sem aldrei hafa farið út af stíl í einstökum veiði- og fiskveiðum Skandinavíu.
Ein hefðbundin skandinavísk mat byggt á villtum laxi er gravlax. Nútíma gravlax hefur ferskan, viðkvæma bragð og er ljúffengur þjónað annaðhvort sem glæsilegur appetizer eða sem yfirbreiðsla fyrir smørrebrød , samlokur með opið andlit.
03 af 08
Kjötsúpa, íslensk lambasúpa
Þessi hefðbundna lambasúpa notar gulrætur, rutabagas og kartöflur, þar á meðal kalt loftslagsbreytingar á Norðurlöndunum.
04 af 08
Nettles
Ungir netplöntur bera sting, en þau eru frábær innihaldsefni til notkunar í súpur, pasta diskar, frittatas og hvar sem þú vilt nota spínat. Þau eru rík af C-vítamíni, kalsíum, kalíum, flavonoíðum, histamíni og serótóníni. Hér er hvernig á að uppskera og undirbúa net á vorin.
05 af 08
Sænskur Gula Pea Súpa Ertsoppa Uppskrift
Þessi uppskrift notar kalt veður grænmeti auk þurrkaðir baunir fyrir prótein og skinku bein fyrir bragð. Það er kalt-veður hlýrri.
06 af 08
Native Scandinavian Berries
Lingonberries, skýberber, bláber, villtur jarðarber, elderberries, sólberjar ... allir eru ríkir í andoxunarefnum, veita sterka vörn gegn hjartasjúkdómum, ýmsum krabbameinum og öðrum sjúkdómum sem orsakast af sindurefnum.
Lingonberries eru reyndar auðvelt að vaxa á mörgum sviðum Bandaríkjanna og veita bæði frábæra ávexti og lágt Evergreen Groundcover í garðinum. Þó að skýberber vaxi aðeins hamingjusamlega norður af 55. samhliða, eru þeir (eins og lingonberries) aðgengilegar sem varðveitir einhver í akstursfjarlægð frá IKEA.
07 af 08
Heilkorn
Vegna þess að hveiti er erfitt að vaxa í norðlægum breiddargráðum, hafa skandinavarir alltaf ráðast fyrst og fremst á hörðari korn eins og rúg, bygg og hafrar til að smakka útistandandi skarpa brauð, gerjað brauð, porridges og bakaðar vörur.
Sænskur limpa brauð var upphaflega gerður úr gerjuðum jurtaríkinu sem framleitt var í bjórframleiðslu. Það notar rúghveiti sem og algjöra hveiti.
08 af 08
Icelandic Thunder Bread
Þetta raka, dökka rúgbrauð (rugbrygga) er sýrt með bakpúðanum, ekki geri, og fær dökk lit og sætleika úr melassum. Á Íslandi er það eldað með því að setja potta í jarðvarmavirkjunum. En þú getur notað tini eða tjaldið ramekin til að gufa í hægum eldavél.