10 tegundir af Kamaboko (japanska fiskakaka)

01 af 10

Red Kamaboko

Kamaboko , eða japanska fiskakaka , er bæði hefðbundin mat og innihaldsefni sem notaður er í mörgum mismunandi réttum.

Kamaboko er gert úr hvítum fiskpasta sem er annað hvort gufað, grillað, steikt eða soðið. Þetta gallerí skoðar margar mismunandi gerðir kamaboko sem eru almennt notaðar í japönskum matargerð. Kamaboko er tiltæk fyrirfram og til sölu í japönskum matvöruverslunum, auk annarra Asíu matvöruverslana.

Rauður kamaboko (fiskakaka) er ein af undirstöðu japönsku fiskakökunum og er hægt að nota sem toppi fyrir súpur eins og ramen, udon og soba. Þrátt fyrir að það sé nefnt rautt, þá er það í raun skugga af bleiku. Það er einnig þekkt sem "aka kamaboko" á japönsku. Þessi tegund af kamaboko er gufuð á lítilli viðurborði.

02 af 10

Hvítur Kamaboko

Hvítur kamaboko er líklega næsti vinsælasta tegund af japönsku fiskaköku eftir rauða kamaboko. Það er allt hvítt í lit og er fiskakaka sem er gufað. Önnur afbrigði af hvítum kamaboko eru á sama hátt gufuð en toppurinn á sívalningsfiskkaka er grillaður til að búa til örlítið gullbrúnt utanaðkomandi.

03 af 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko er frægur fyrir fallega bleiku og hvíta hvirfilinn hennar og utan sem hefur smá hrygg. Þegar naruto er sneið skapar það fallegt mynstur sem bætir við kynningu hvers fat sem það gleypir. Naruto fiskur kaka er oft notað sem skreytið í súpu eða chirashi (dreifður) sushi.

04 af 10

Chikuwa

Chikuwa er langur, sívalur lagaður rör sem er holur inni. Það er grillað fiskakaka og hefur toasty bragð til þess. Chikuwa er almennt bætt við japanska plokkfiski eins og oden og notað sem innihaldsefni í réttum eins og chikuwa tempura eða sauteed chikuwa í Kabayaki sósu .

05 af 10

Satsuma Age

Satsuma aldur er fiskakaka sem er djúpt steikt. Fiskakakan er fáanleg með einföldum hvítum fiskum, eða kamaboko líma er blandað saman við önnur innihaldsefni eins og grænmeti (gulrætur eða gobo burdock rót) eða sjávarfang til að búa til mismunandi bragði af satsuma aldri. Djúpsteiktur fiskakaka er oft bætt við japönsku plokkfiski eins og oden, sauteed in stir-fry, eða bætt við heitum uton núðlum. Það er líka gaman eins og það er.

06 af 10

Hanpen

Hanpen er fiskakaka sem er blandað með hvítum fiski og nagaimo japönskum fjallgötum til að búa til áferð sem er léttari og fluffier. Í lögun mynd, hanpen eru þríhyrningslaga í lögun og hvítur í lit. Það sem bætir við einstaka dúnkenndan áferð hanpen er að þessi fiskakaka er soðin frekar en gufuð. Breytingar á hanpen eru ferhyrndar (eða skera í tvennt til að mynda þríhyrninga), eða um kring og mega eða mega ekki innihalda viðbætt innihaldsefni til að breyta bragði hans, svo sem engifer, múra eða shiso perilla laufi.

07 af 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko eru fiskakökur sem hafa mjög þunnt lag af kelpi. Til að búa til ímyndaða hönnun, er fiskakakan lífrænt velt með kelpinu til að búa til swirled hönnun þegar fiskur kaka er sneið. Þessi tegund af konbumaki fiskkaka er örlítið dýrari en rauð eða hvítur fiskakaka og er oft borinn fram á sérstökum tækifærum eins og Japanska nýárinu sem hluti af Osechi Ryori hátíðinni.

08 af 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko kom frá Miyagi-héraðinu í Japan og er talin sérgrein svæðisins. Fiskakökurnar eru lagaðar eins og lauf af bambus og eru oft borin fram með ristuðu bragði. Sasa kamaboko er vinsæl gjöf þegar fólk heimsækir Miyagi. Þessi kamaboko er oft notið á eigin spýtur.

09 af 10

Specialty Kamaboko

Sérstakur kamaboko er gufaður, strokka lagaður kamaboko, og þegar hún er sneið, kynntu fallega hönnun eins og tré, blóm, flókinn kanji (kínverska stafi) eða önnur list, svo sem dýra stafi. Special kamaboko er oft þjónað sem hluti af osechi ryori , eða japönsku nýárs mat.

10 af 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko er almennt vísað til eftirlíkingarkrabba en er í raun gerð af fiskakaka sem er úr hvítum fiski en kryddaður með vökva krabba. Kani kamaboko er almennt notað í westernized sushi sem innihaldsefni í Kaliforníu sushi rúllum.