Þessi uppskrift fyrir rússneska fyllt hvítkál eða golubtsi (einnig golubtsy ) er gert með hirsi í stað hrísgrjón eða bókhveiti, gulrætur og saltkál. Hér eru fleiri fylltar hvítkáluppskriftir .
Gerir um 18 rússneska fyllt hvítkál eða golubtsi eða golubtsy
Það sem þú þarft
- 1 heil höfuðkál (um 4 pund)
- 1 bolli hirsi (skola og tæmd, en eldunarvökvi áskilinn)
- 1 3/4 únsur saltflúr (hakkað)
- 2 stórar gulrætur (skrældar og fínt hakkaðir)
- 1 stór laukur (skrældar og fínt hakkað)
- 2 stórar egg
- Salt og pipar eftir smekk
- Valfrjálst: heitt papriku
- 2 msk smjör
- 2 msk
- 4 matskeiðar tómatmauk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 gráður.
- Fjarlægðu kjarna úr hvítkál . Setjið allt höfuðið í stórum potti fyllt með sjóðandi, söltu vatni . Coverið og eldið 3 mínútur, eða þangað til það er mildað nóg til að draga úr einstökum laufum. Þú þarft um 18 blöð.
- Þegar laufin eru kald nóg til að höndla, notaðu hníf til að skera burt þykkt miðju stafa frá hverju blaði, án þess að skera alla leið í gegnum.
- Hakkaðu eftir hvítkál og setjið það í botn gashelluborðsins eða hollensku ofninn.
- Í stórum skillet, saute hakkað salt svínakjöt , gulrætur og lauk þar til útboði, og látið það kólna. Setjið hirsið í miðlungs pott með 2 bolla af seyði eða saltaðri vatni til að ná. Kryddið af, slökktu á hita og holræsi en haltu matarvökvanum. Blandið saman paróíðum hirsi með salti af svínakjöti-gulrót-lauk. Blandið í eggjum, salti og pipar og heitum pipar, ef það er notað.
- Setjið um 1/2 boll af hirsi á hverju hvítkálblöð. Rúlla í burtu frá þér til að hylja fyllinguna. Flettu hægri hlið blaðsins að miðju og flettu síðan til vinstri hliðar. Þú verður að hafa eitthvað sem lítur út eins og umslag. Enn og aftur, rúlla í burtu frá þér til að búa til snyrtilegur lítill rúlla. Setjið í lag á hakkað hvítkál í hollensku ofninum.
- Í litlum potti eða pönnu, gerðu roux með smjöri og hveiti, eldað þar til það er gullið. Hrærið í tómatmauk og sýrðum rjóma og bætið nokkrum matskeiðum af áfylltum hirsi, ef nauðsyn krefur, til að ná sléttum samkvæmni.
- Bætið við um 1 bolla vökva í hollenska ofninn og látið sjóða. Slökktu á hita og helltu sýrðum rjóma-tómatsósu sósu ofan á hvítkál. Cover og settu í ofni. Elda um 1 klukkustund eða þar til hvítkál og hirsi eru blíður.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 331 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 168 mg |
| Natríum | 642 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 12 g |