Pollo guisado er ljúffengur kjúklingabakki með kjöti sem fellur nærri beininu. Bæði börn og fullorðnir elska það, svo það gerir frábæra fjölskyldu máltíð. Sem viðbótarbónus kallar það ekki mikið af innihaldsefnum, svo það er hægt að gera í uppteknum viku nótt.
Kjöt kjúklinga er afleiðing af sambandi af tveimur aðferðum: braising - létt steikja og síðan stungið lágt og hægt í lokuðum íláti - og fricassee, sem felur í sér sautéing og braising uppskera kjöt og þjóna því í eigin sósu.
Pollo guisado er mjög vinsæll fat á spænskumælandi eyjum Púertó Ríkó, Kúbu og Dóminíska lýðveldinu.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 pund uppskera kjúklingur með húð á (læri, fætur, brjóst og vængi)
- 1/2 til 1 tsk adobo krydd
- 1 msk ólífuolía (auka jómfrú)
- 1 pakki
- sazón krydd (eða 1 matskeið
- annatto / achiote olía )
- 1/2 bolli sofrito
- 1/4 bolli ólífur (pimento-fyllt spænska Manzanilla, pitted)
- 1 tsk jörð cumin
- 1 laufblöð
- Valfrjáls: 1 culantro eða recao blaða
- Valfrjálst: 1/2 tsk Ítalska krydd
- 8 aura tómatsósa (niðursoðinn, kryddaður með papriku og lauk)
- 1 bolli kjúklingur seyði (eða vatn)
Hvernig á að gera það
- Kryddu kjúklingapakkana með Adobo kryddi.
- Hitaðu ólífuolíu yfir miðlungs hita í miklum skillet eða hollensku ofni. Gakktu úr skugga um að þú hafir lokið sem er til staðar til að þekja það vel.
- Bætið kjúklingapappírunum og brúnt þau á hvorri hlið, um það bil 5 mínútur á hlið.
- Setjið sófriðið , sazónpakkann , spænsku ólífurnar, kúmen, lárviðarlaufið, ítalska kryddi, tómatsósu, kjúklingabjörn og kartöflu teningur. Snúðu kjúklingapökkunum til að klæða þá með sósu.
- Takið pottinn með þéttum loki og minnið hitann í lágmark. Smyrðu kjúklingapinnarinn í 35 mínútur eða þar til kjúklingur er búinn.
- Fjarlægðu lárviðarlaufið og culantro blaðið .
- Skreytið kjúklingastykkin með ferskum hakkaðri sítrónu eða steinselju og þjónið sósu yfir uppáhalds uppskriftirnar þínar.
Ábendingar og afbrigði
- Kjúklingurinn er gerður þegar innri hitastig hennar nær 160 F eða 71 C. Notaðu kjöt eða annan eldunarhitamælir til að prófa það fyrir bestu matvælaöryggi.
- Þú getur notað niðursoðinn og tilbúinn innihaldsefni í þessari uppskrift, en þú munt ná sem bestum árangri ef þú gerir nokkrar af þeim sjálfum, svo sem adobo kryddi , sofritó og olíu.
- Þessi sósa bragðast vel yfir hrísgrjónum og baunum , hvítum hrísgrjónum eða gulum hrísgrjónum með korn .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 524 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 158 mg |
| Natríum | 510 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 53 g |