The sætur sætur ferskur þroskaður ferskja gefur þessu salati klæddan frábæran bragð, auk falleg silkimjúkur áferð. Bættu við valfrjálsu Cayenne fyrir smá spark.
Og hvað? Ég elska þennan klæðningu á báðum björtum, peppery greens eins og arugula, þar sem sætleik og sterkur sparkur er amped upp með andstæða. Á sama hátt líta ég á það með meira bitur grænmeti, eins og endive og escarole, þar sem háleita sætleikur ferskjunnar í klæðningunni þreytir erfiðari brúnir þeirra. Bætið í sumum lauki fyrir pungent bíta, croutons eða valhnetur fyrir marr og feta eða cojita til sléttrar saltleika. Þar sem ferskjur og tómatar hafa meira sameiginlegt en þú gætir giska á, virkar þetta klæða sig vel á tómatarlausum salötum líka.
Vita að þetta dressing er hægt að gera og haldið, þakið og kælt, í allt að þrjá daga.
Það sem þú þarft
- 1 miðill
- gulur ferskja
- 3 msk
- auka ólífuolía
- 3 matskeiðar rauðvín (eða sherry edik)
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
- Valfrjálst: 1/4 tsk cayenne pipar
Hvernig á að gera það
- Fyrstu hlutirnir fyrst: þú þarft að hola og afhýða það ferskja. Ef þú ert líka að peeling ferskjum til annarra nota, farðu á undan og blanch og afhýða þá (sjá Hvernig á að Peel ferskja fyrir ábendingar). Ef þú ert bara að skræla þessa fersku, skerið ferskjuna í hálfa til að gröfinni alla leið, snúðu báðum hliðum og dragðu þá í sundur frá gröfinni (sjá Hvernig á að henda ferskjum ). Þá skaltu einfaldlega nota grænmetisskál eða skarpar mala hníf til að skera af og henda hýði úr tveimur helmingunum (sumir geta fundið auðveldara að afhýða ferskjurnar ef þau eru skorin í fjórðu fyrstu).
- Skerið skrældar ferskjuna í bita og settu þau í blandara með ólífuolíu, edik, salti og cayenne. Hvíla þar til algjörlega slétt.
Þessi uppskrift gefur meira en nóg til að klæða 4 til 6 bolla af grænmeti í salati (sem betur fer er hægt að halda einhverri umfram, þakka og kælda í nokkra daga í ísskápnum).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 114 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 291 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |