Síkronar eru sérstaklega gott í kökum. Hér er yndislegt eftirrétt sem er hluti kaka, hluti smákaka. Lóðirnar eru látir í bleyti með sítrónusírópi með ljúffengum sítrónu og mascarpone kremi á milli.
Meyer sítrónur bæta við mismunandi bragði, en reglulegar sítrónur munu virka bara vel.
Það sem þú þarft
- Svampakökur:
- 6 stórar egg, aðskilin
- 7 matskeiðar (3 únsur) sykur plús
- 7 matskeiðar (3 únsur) sykur
- 1 3/4 bollar (6 únsur) sigtuð
- kakahveiti
- Sítrónusíróp:
- 1/2 bolli (3 1/2 únsur) sykur
- 1/2 bolli (4 einingar) vatn
- 1/4 bolli (2 únsur) ferskur kreisti sítrónusafi
- Mascarpone fylling:
- 2 1/2 bollar (20 aur) þungur þeyttar rjómi
- 7 matskeiðar (3 únsur) sykur
- 1 pund mascarpone
- 1 bolli
- sítrónu ostur , auk 1 1/2 bollar til lagunar og skreytingar
Hvernig á að gera það
Búnaður
Tveir Ungreased 9 af 1 3/4-tommu Round Cake Pönnur Fóðraður með Pappír Pappír, sætabrauð Brush , Small Offset Spatula , Icing Spatula, sætabrauð Poki búin með 1/2-tommu Star Ábending
- Hitið ofninn í 375 ° F. Settu ofnagerð í neðri og efri hluta ofnsins.
- Gerðu svampakakin : Setjið eggjarauða og 7 msk sykur í skál af blöndunartæki sem er búinn með whisk-viðhengi og svipa á miklum hraða þar til blandan er þykkt og mjög létt í 4 til 5 mínútur. Setjið til hliðar meðan þú svipar egghvítu .
- Í hreinum skál með hreinu whisk-viðhengi, þeyttu eggjahvítu á miðlungs hraða til mjúka tinda . Með blöndunartækinu í gangi, bæta smám saman 7 matskeiðar af sykri og haltu áfram þar til eggjarhvítarnir halda fasta tinda . Fold þriðjungur af eggjahvítu í slitnaða eggjarauða, þá sigtið helminginn af hveiti ofan á og foldið varlega saman. Endurtaktu. Foldið í síðasta eggjarhvítanna þangað til engar hvítir hlutir eru áfram.
- Skiljið batterið jafnt á milli undirbúinna pönnanna og bökuð í 18 til 22 mínútur, þar til toppurinn er gullinn, fastur við snertingu og tannstöngli sett í miðjuna kemur út úr mola. Fjarlægðu úr ofninum og settu á rekki til að kólna alveg.
- Gerðu sítrónusírópið : Setjið sykur og vatn í lítið pott og hitið, hrærið stundum, þar til sykurinn hefur alveg leyst upp og vökvinn er tær. Fjarlægðu úr hitanum og kóldu alveg. Hrærið sítrónusafa.
- Gerðu mascarpone áfyllingu: Setjið kremið og sykurinn í skál og svipið til mjúkum tinda. Kæli. Setjið mascarpone og einum bolla af sítrónu osti í skál og hrærið þar til blandað - það ætti að vera samkvæmni pudding. Leggðu varlega í þeyttum rjóma þar til blandan er einsleit og þykkt. Ef blandan verður yfirvinnu, mun hún líta kornandi eða aðskilin. Ef þetta gerist skaltu hræra í nokkrum matskeiðum af rjóma með gúmmíspaða, hrærið aðeins þar til blandan hefur slétt út aftur.
Endurprentað með leyfi frá The Art and Soul of Baking eftir Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 440 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 131 mg |
| Natríum | 245 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |