Þessi uppskrift fyrir gyðinga hamantaschen smákökur lagaðar eins og þríhyrnd húfa eru dæmigerð fyrir húfu Hamans (sjá meira um Haman hér að neðan) og borðað fyrir frí Purim.
Þessir flaky kökur byrja með léttari smjörlíki deig (þrátt fyrir að smjör er hægt að nota fyrir mjólkurafurðir) og eru jafnan fyllt með apríkósu, prune og poppy fræ fylla en í dag eru jafnvel súkkulaði og aðrar ávaxtafyllingar vinsælir.
Það sem þú þarft
- 1 bolli sykur
- 1 1/3 bollar smjörlíki (stofuhita)
- 2 stórar egg (stofuhita)
- 6 matskeiðar af vatni
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- Fyllingar af vali
Hvernig á að gera það
- Rjóma saman sykur og smjörlíki. Bæta við eggjum og kremi þar til slétt. Hrærið í vatni og vanillu. Bæta við hveiti, blandað þar til deigið myndar bolta. Settu í plast og kæli í nokkrar klukkustundir.
- Hitið ofninn upp í 375 F. Línubakstur með perkamentpappír.
- Knippaðu af deigi og taktu í kúlu. Ýttu boltanum á milli tveggja stykkja vaxaðra pappírs og flytja það í tilbúinn bakpokaferð um 1 tommu í sundur.
- Setjið um 1 teskeið af fyllingu í miðju hverrar deighring. Knippaðu til að mynda þríhyrndan hatt.
- Bakið í um 15 mínútur eða þar til byrjað er að brúna. Notaðu þunnan spaða, fjarlægðu fótsporana vandlega með vírplötu til að kólna alveg.
- Geymið smákökur í vel þéttum íláti.
Hver var Haman?
Haman er mótmælirinn í sögunni um Queen Ester sem frelsaði fólk sitt, Gyðinga, frá því að vera drepinn af hinum vonda Haman. Sagan er lýst í Biblíunni Esterabók.
Orðið "Purim" er aflað frá Haman að hafa kastað hreinum á móti Gyðingum.
Purim er haldin árlega samkvæmt hebresku dagbókinni á 14. degi hebreska mánaðarins Adar (Adar II á stökkbrigði) og fellur venjulega í febrúar eða mars.
Af hverju eru Hamantaschen borðar fyrir Purim?
Það er óljóst hvort Haman hafi einhvern tíma haft þrjáhyrningahúfu, áberandi innblástur fyrir þessi smákökur sem stefna til Þýskalands seint á 16. öld.
Nafnið kemur frá þýska Mohn (poppy fræ) og taschen (vasa) og sætabrauð voru þekkt sem mohntaschen sem þýðir "poppy fræ vasa" eða "Haman vasa" ( hamantaschen ).
Tilvísunin "vasa" vísar til Hamans vasa, sem talið er að vera full af mútur sem táknað er með "myntum" af vopnafræjum.
Fleiri Hamantaschen afbrigði
- Súkkulaði Hamantaschen Uppskrift : Þetta er mjólkurréttur í kosherhefðinni vegna þess að kakóduftið er notað með smjöri. Það má fylla með prune, poppy fræ eða apríkósu, en þeir smekkja þig svo mikið betur með hindberjum, Nutella, hvítum súkkulaðibollum eða súkkulaðihnetu.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Uppskrift : Þetta er annar mjólkurkökur vegna þess að deigið inniheldur smjör bragðbætt með róandi vatni. Óvart? A fylla gert með pistasíu marzipan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 159 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 75 mg |
| Natríum | 194 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |