Japanska kale kobachi er auðvelt að undirbúa, litla hliðarrétt, af sauteed Kale léttar kryddað með hefðbundnum japönskum innihaldsefnum mirin (sætu matreiðslu sakir) og sósu sósu. Bragðefnið af þessu fati er mjög einfalt, en vegna þess að notkun þessara tveggja innihaldsefna er gert, gerir það einkum japanska í samanburði við Kale sem er kannski eldað með bara ólífuolíu og hvítlauk.
Japönsk máltíðir eru þekktir fyrir að samanstanda af mörgum litlum diskum, frekar en stóran aðalrétt eins og venjulegt með amerískum máltíðum. Af þessum sökum bætir elda aðeins lítill hluti af þessum kale-kobachi (hliðarrétt) við heilbrigt, enn áhrifamikið grænmeti í japönsku hvíldardags máltíðina. Reyndu að búa til stærri hluta og vista vinstri til að bæta við hádegismatinn þinn næsta dag.
Það eru tvær helstu gerðir af kale sem finnast oft í boði í matvöruversluninni. Hið fyrra er hrokkið laufkál. Myndin gæti tengst sama skreytingarkáli sem er oft séð í salatbarum. Seinni tegundin er lacinato Kale, einnig þekktur sem risaeðla, sem líkist stórum laufum í áferð og dökkari grænn í lit samanborið við hrokkið laufkál. Fyrir þessa uppskrift mælum ég með lacinato kale.
Stöng lacinato kale er áberandi þykkt og harður. Þess vegna er mikilvægt fyrir þessa uppskrift að höggva kala í litla ræma yfir stöngina. Að öðrum kosti er hægt að fjarlægja blaða hluta kalsins úr stönginni en stöngin bætir trefjum og áferð sem mér finnst virkar vel í þessu fati.
Njóttu þessarar fljótu og þægilegu japanska kale-kobachi sem grænmetishlið til hvaða máltíðar sem er.
Það sem þú þarft
- 1/2 lítra af lífrænum lacinato (risaeðla) kale (um 3 bollar hakkað)
- 1/2 tsk auka jafnt
- ólífuolía
- 2 tsk
- mirin (japönskur sætur elda sakir)
- 1 til 11/2 teskeiðar
- Soy sósa , eftir smekk
- Klippið af salti í salti, smekk
Hvernig á að gera það
- Þvoið kala vel og fargið botn stilkurinnar.
- Hakkaðu kale með því að stafla nokkrar laufir saman og klippa hornrétt frá toppi til botns. Gerðu litla bíta stærð ræmur af Kale.
- Í litlum pönnu, hita ólífuolíu yfir miðlungs hátt hita og bæta hakkað Kale. Hrærið í u.þ.b. 2 mínútur þar til laufin byrja að halla smávegis.
- Hitaðu Mirin yfir Kale og saute í eina mínútu, elda áfengi úr Mirin.
- Næst skaltu bæta sojasósu og klípa af salti eftir smekk. Haltu áfram að saute þar til kale er mýkri en samt fast. Um það bil 2 mínútur. Ef þú vilt það skaltu ekki hika við að elda kaleiðið lengur ef þú vilt að kale sé betra og vel gert. Annar 3 mínútur.
- Berið strax í litlum stökum skömmtum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 52 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 372 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |