Bakaður skinka er svo yndislegt steikt kjöt á hverjum tíma en sérstaklega yndisleg sem hefðbundin borðkrók á jólum og páskum í Bretlandi og Írlandi.
Þessi bakaður skinkauppskrift er velska og er soðin í Welsh Cider, til að vera nákvæm. Fyrir þessa uppskrift notuðum við Rosies frá Norður-Wales. Þú getur auðvitað notað hvaða þurrkur sem þú vilt eða er í boði fyrir þig en helst ekki sætt.
Þessi skinkur gerir frábæra kvöldmatskammt, sem er framreiddur með rjómalögðu steinselja sósu, annar hefðbundinn leið til að þjóna. Skinkan er einnig hægt að skera þunnt og borið fram á skörpum roils með góðum chutney eða piccalilli. Skoðaðu aðrar tillögur sem skráðar eru eftir uppskriftina.
Það sem þú þarft
- 1,9 kg stykki ósoðið látlaus skinka, bönnuð, vals og bundin með strengi
- 750 ml þurrt velskauð (sjá athugasemd hér að neðan)
- Lítill steinselja steinlínur bundin saman við 3 laufblöð
- 12 svarta piparkorn
- Sea Salt (Halen Mons welsh salt ef þú getur fengið það)
Hvernig á að gera það
- Spyrðu slátruna þína ef skinkan þarf að liggja í bleyti, sumir gera það ekki lengur. Ef það gerist skaltu setja í stóra potti og kápa með köldu vatni. Komdu í mjúkan sjóða og látið gufa í 5 mínútur. Tæmdu skinkuna og skolaðu með köldu rennandi vatni þar til það er kælt.
- Skolið út lagerpönnuna, settu skinkuna í pönnuna, hylrið með eplasafi og nægilegt vatn til að hylja. Setjið steinselja, laufblöð og piparkorn. Kæfðu, látið hitann hita og látið gufa í klukkutíma.
- Forhitið ofninn í 425 F / 220 C / gas 7
- Fjarlægðu skinkuna úr vökvanum (haltu þessari vökva eins og það gerir yndislega lager fyrir súpu). Þurrkaðu húðina af skinkunni með hreinu teppi.
- Settu kjötið með lag af filmu sem yfirgaf húðina. Notaðu Stanley-hníf eða mjög beittan hníf, gerðu nokkrar skástrikar rista beint yfir húðina. Nuddaðu húðina með góðum sjóssalti.
- Setjið skinkuna í bökunarrétti og steiktu í ofþensluðum ofni í 20 mínútur þar til húðin er skörpum og brúnn. Fjarlægðu úr ofninum og látið hvíla í 15 mínútur. Skerið þunnt og þjónað.
Eldhússkýringar:
- Bakaður skinka virkar vel á svo marga vegu. Þó að það sé heitt, sneið það þunnt og þjóna með hefðbundnum steinselja sósu og góða skeið af `soðnu eða nýjum kartöflum.
- Skinkurinn þarf ekki að skera. Taktu stóran kælda skinku og skera það í teninga. Notaðu þetta í salötum, í pasta með rjóma sósu .... notkunin er endalaus.
- The vinstri skinkan er auðvitað framúrskarandi í samlokum, á hlaðborðssal, picnicpoka eða skólaþarmakassa. Einnig er hægt að setja einhverjar snyrtingar í yndislega Pea and Ham Súpa.