Wassail er hefðbundin, góður drykkur af heitu mulled ávaxtasíðum, bragðbætt með kryddum. Heit drykkurinn var sögulega mikilvægur hluti af helgisiðinu, sem var vinsælt að drekka og söngva í Suður-Mið-Englandi, sem ætlað var að tryggja góða eplækt á næsta ári með því að syngja í Orchard tré.
Síðar varð þvottur einnig þekktur sem hefð fyrir að fara frá dyrum til dyrahugleiðinga nágranna með söng á vetrardögum. Orðið wassail er upprunnið af salute waes hagl , sem var sameiginlegur miðalda enska kveðju, og jafnvel lengra aftur til forna -Norman sigra Anglo-Saxon ristuðu brauði sem þýðir "að vera í góðu heilsu."
Fyrstu skráðar uppskriftir af wassail innihéldu hlýjuðu kjöt , öl brugguð með hunangi, sem síðan var bruggað með steiktum krabbiplöntum. Seinna varð drykkurinn mulled eplasafi gerður með sykri og ýmis krydd eins og kanill, engifer og múskat. Í dag eru matreiðsluuppskriftir nóg, með bækur heima setja persónulega snúa á hefðbundnum sögulegum drykkjum. Nútíma uppskriftir geta byrjað með víni, ávaxtasafa eða mulled öl með brandy eða sherry bætt við. Ferskar epli eða appelsínur eru oft bætt við brugguna.
Þetta Wassail uppskrift, sem birtist í Country Inn og Bed & Breakfast Cookbook eftir Kitty og Lucian Maynard, kallar á auðvelt að finna innihaldsefni eins og eplasían og trönuberjasafa og fær sparkinn úr valfrjálsu rommi og arómatískum bitters . Þessi romm útgáfa er viss um að hlýða þér í gegnum kalt veður en er sérstaklega vinsælt á hátíðum jól og áramót.
Það sem þú þarft
- 1 lítra eplasafi
- 2 quarts trönuberjasafa
- 1 matskeið arómatísk bitters
- 4 pinnar kanill
- 1 msk hvítt allsmitur
- 2 appelsínur (foli með negull)
- Valfrjálst: 2 bollar romm
Hvernig á að gera það
- Sameina eplasían, trönuberjasafa, bitters, kanilpinnar, allt kökur , negull og rjóma í stórum potti yfir lágan til meðalstóran hita.
- Hitið varlega á eldavélinni og haldið vel. *
Þessi drykkur er fullkomin fyrir veislu og það er hægt að bera fram eins og kýla og sendir einnig frábæra kryddaða ilm yfir húsið.
Skýringar:
- Ferskt, óalkónt eplasían úr sveitarfélagi epli Orchard eða cider Mill er best, en þú getur staðgengill með verslun-kaupir ciders boði allt árið um kring.
- Appelsínur foli með negull eru einnig þekkt sem pomanders, sem eru uppáhalds vetrarfrí. Þeir eru ekki aðeins notaðar í ýmsum frí- og vetrarkökum, en þeir hafa sögu um að nota sem vetraríbúð og náttúrulega árstíðabundnar frystingar.
- Þessi uppskrift er einnig hægt að gera í hægum eldavélinni til að halda þér og eldavélinni ókeypis á meðan á kvöldmatarsamkeppni stendur. Einfaldlega stilltu hægfara eldavélina á lágu eða heitu til að halda wassailinnihaldinu og tilbúið að þjóna alla nóttina.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 48 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 43 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |