Þýska kjötfylltur dumpling (Maultaschen) Uppskrift

Ítalir og Þjóðverjar hafa bæði kjöt dumplings eins og ravioli eða maultaschen og kartöflu dumplings eins og gnocchi eða schupfnudeln .

Deigið fyrir maultaschen er venjulega egg núðla deigið og fyllingin endurspeglar þýska áhrif á sinnep, beikon og marjoram bragði.

Spínat er bætt við þegar maultaschen (bókstaflega "feedbags" en sennilega nefnd eftir borgina Maulbronn) eru borðað á heilögum fimmtudag fyrir páskana, en hvert fimmtudag má vera maultaschen dagur í Swabia.

Það sem þú þarft

• 2 2/3 bollar / 300 g hveiti (allur tilgangur)
• 1/2 tsk salt
• 2 stórar egg
• 1 matskeið olía
• 3 matskeiðar af vatni
• 2 til 3 sneiðar beikon (eldað og hakkað)
• 1/2 miðlungs laukur (hakkað)
• 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
• 1 g / 25 g brauð (daggömul eða rúlla, skera í teninga og stökkva með 2 matskeiðar af vatni)
• 5 aura spínat (fryst, 1/2 pakkning, þíða, kreisti þurr og hakkað)
• 2 msk steinselja (ferskur hakkað eða 1 tsk þurrkaður steinselja)
• 1 msk sterkan sinnep
• 1/4 teskeið timjan (þurrkuð)
• 1/4 tsk marjoram (þurrkuð)
• 8 aura nautakjöt jörð umferð
• 1 stórt egg
• 1/4 teskeið salt
• 1 klípa pipar (ferskur, jörð)
• 1 til 2 kvartar seyði (nautakjöt eða annað)
• Skreytið: hakkað graslíki eða
• steinselja

Hvernig á að gera það

Gerðu deigið

1. Blandið hveiti með 1/2 tsk salti, 2 eggjum, olíu og bara nóg af 3 matskeiðar af vatni til að slétta deigið.
2. Hnoðið í 5 til 10 mínútur, þar til satín. Formið deigið í bolta, olíu yfirborði, settu í plast og látið hvíla í að minnsta kosti 1 klukkustund.

Gerðu fyllingu

1. Elda beikon og fjarlægðu úr pönnu. Skerið lauk og hvítlauk í beikonþrýstingi þangað til hálfgagnsær.
2. Blandið saman beikon, lauk, hvítlauk, brauð, spínat, steinselju, sinnep, timjan , marjoram, nautakjöt, 1 egg, 1/4 teskeið salt og klípa pipar þar til vel samanlagt. Ef þú vilt fá fínnari áferð skaltu setja innihaldsefni í gegnum kjöt kvörn líka.

Mynda dumplings

1. Rúllaðu út helming deigs til 1/8-tommu þykkt eða þynnri. Þú ættir að hafa lak um 12 tommu með 18 tommu. (Þú getur líka notað nudda Roller til að búa til blöð með 1/5 af deigi í einu.)
2. Skoðuðu deigið með hníf, einu sinni í gegnum lengd og fimm hornréttar sneiðar til að gera 1 tugi rétthyrninga.
3. Setjið 1 matskeið deig á hverri rétthyrningur.
4. Fold rétthyrningur yfir og klípa hlið til að loka.
5. Endurtaktu með hinni helminginn af deigi.

Elda dúplings og þjóna

1. Brjótið seyði og láttu 1/3 af maultaschen í seyði. Eldið í 15 til 20 mínútur. Fjarlægðu og holræsi. Haldið hlýju ef það er ekki í notkun strax. Endurtaktu með restina af maultaschen.
2. Berið í skál með nokkrum seyði og stökkva með grísum og / eða steinselju.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	176
Heildarfita	8 g
Mettuð fita	3 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	169 mg
Natríum	500 mg
Kolvetni	13 g
Mataræði	1 g
Prótein	14 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)