Sætur og sýrt er yfirleitt kínverskt, en má einnig finna í mörgum suðaustur-asískum matargerðum, þ.mt taílensku. Þessi uppskrift er mjög beinlínis til að gera, og svínakjöt reynist tangy-delicious. Ég þjónaði mér með Sticky hrísgrjónum sem gerði það fyrir frábæra kvöldmat. Notaðu svínakjöt ef þú getur, eða skiptið svínakjöti (eða kjúklingabringu / læri fyrir súrsýru kjúkling). Þú getur valið að gera það sterkan eða mildari í samræmi við líkurnar þínar. Vegna þess að það inniheldur grænmeti, gerir þetta uppskrift fullkomið allt í einu fatinu hverri viku vikunnar.
Það sem þú þarft
- 1 til 1,5 lbs. svínakjöt (rifbein eða staðgengill svínakjöti eða kjúklingur læri, skera)
- Marinade:
- 2 tsk. maíssterkja
- 1/4 bolli soja sósa
- 3 msk.
- sherry
- 1 skalla (EÐA 1/3 c. Fjólublá laukur, hægelduðum)
- 3 negull
- hvítlaukur (hakkað)
- 6 teskeiðar galangal (eða engifer, rifinn)
- 1 til 1 1/2 bollar snjóbróðir
- 3-4 höfuð bok choy (elskan)
- 1 bolli sveppir (sneið)
- 1 papriku (rauð, sneið)
- Skreytið: ferskt kóríander / cilantro
- Sætur og súr sósa:
- 3/4 bolli (kjúklingur)
- 1/4 bolli tómatsósu
- 1/4 bolli brúnsykur (ekki pakkað)
- 1 msk. ediki
- 3 msk.
- fiskisósa
- 2 msk. soja sósa
- 1 chili pipar (rauð, hakkað, EÐA 1-3 tsk. Chili sósa EÐA 1/2 til 1 tsk.
- cayenne pipar )
- 1 msk.
- sítrónusafi
- 6 lime leyfi (skera með skæri í þunnt ræmur, stafar fargað)
- 2 tsk. korn (sterkju leyst upp í 3-4 msk. vatn)
Hvernig á að gera það
- Hakkaðu rifum í 2-3 tommu hluti og settu í skál. Gerðu marinade og hellið á rifbeinunum. Kasta vel að kápu. Setjið í kæli til að marinate meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 1-2 msk. olíu og kvikna um, þá bæta við skalla, hvítlauk og engifer. Hrærið 1 mínútu til að losa ilmina.
- Bætið suðu og sýrðum sósu innihaldsefnum - nema lime lauf og maísströnd. Hrærið og látið sjóða.
- Bæta við marinaðri svínakjöti auk lime blaða ræmur og sveppum. Hrærið vel. Dragðu hita niður í miðlungs eða miðlungs lágmark Coverið og látið gufa í 10-12 mínútur, hrærið stundum.
- Bætið papriku og snjóbrettum saman. Hrærið þau í. Kláraðu 3-4 mínútur eða þar til grænmeti hefur mildað en haldið áfram lit þeirra og svínakjötið er eldað.
- Bætið við barninu og veljið blöndu. Hrærið vel. Sósan þykknar í 1-2 mínútur, sem er bara nógu lengi til að elda bókina (þú vilt það enn skörp).
- Dragðu úr hita í lágmarks- og bragðpróf, bæta við fleiri fiskasósu til að fá meira salt / bragð eða meira sykur ef þú vilt það sætari. Efst með ferskum koriander og þjóna með látlaus hrísgrjón, Sticky Rice eða Kókos Rice .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 768 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 3.935 mg |
| Kolvetni | 70 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 65 g |