Þessi dýrindis tandoori marinade er hið fullkomna hrós til grilluð kjöt, sjávarfang og grænmeti. Ristuðu kryddinu fyrir bættan bragð eða einfaldaðu að blanda og nota.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli laukur (pureed)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk engifer (ferskur, hakkað)
- 1/2 bolli cilantro (hakkað)
- 3 matskeiðar kúmenduft
- 1 til 2 tsk rauð pipar (chili duft verk)
- 2 tsk paprika
- 1 tsk karrý duft
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1/2 tsk kanill
- 1/2 tsk neglur
- 1 tsk salt
- 1 sítrónu (juiced)
- 1 1/2 bollar
- jógúrt (látlaus)
- 1 matskeið
- Tómaturpuré (eða tómatmauk)
- 2 matskeiðar jurtaolía
Hvernig á að gera það
1. Hitið olíu í pönnu. Bæta við pureed lauk, hakkað hvítlauk og engifer. Eldið í 1-2 mínútur. Bæta kryddum og elda í 2 mínútur. Ef blandan er of þurr, bætið í 1-2 matskeiðar af vatni. Kryddin ættu að vera líma-eins. Fjarlægðu pottinn úr hita og bætið í sítrónusafa , jógúrt, salti, cilantro og tómatmauk. Blandið vel. Leyfðu blöndunni að kólna í stofuhita áður en það er notað sem marinade.
2. Ef þú velur að rista kryddin skaltu ganga úr skugga um að þau séu í öllu formi þeirra.
Til dæmis, skiptu svörtum pipar með piparkornum, kúmendufti með kúmenfræ og notaðu heiltala. Ristuðu brauði í litlum skillet yfir miðlungs hita í 1-2 mínútur, þar til kryddin verða ilmandi. Færðu krydd í kring þegar þau ristuðu eða annars brenna þau. Fjarlægðu úr pönnu og annaðhvort mala með hönd með steypuhræra og pestle eða settu í kryddkvörn á miðlungs mala. Fylgdu restinni af leiðbeiningunum hér fyrir ofan fyrir hið fullkomna marinade.
3. Marinate nautakjöt, svínakjöt og lamb í 6-12 klukkustundir, kjúklingur í 4-8 klst, fisk, sjávarfang og grænmeti í 30 mínútur til 1 klukkustund.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 879 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 27 g |
| Kólesteról | 48 mg |
| Natríum | 280 mg |
| Kolvetni | 101 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 31 g |