St Lucia Buns (Lussekatter) Uppskrift

Það er sænska hefð að elsta dóttir þín þjóni St Lucia bollum 13. desember. Bollarnir kunna að verða gerðar fyrirfram, frystar og hituð ört í örbylgjuofni áður en þær eru notaðar. Fylgdu uppskriftinni til að njóta þessa hefðbundna hefð.

Það sem þú þarft

• 1 bolli brætt smjör
• 1/2 tsk. saffranþræði (fínt mola eða 1 tsk saffran í duftformi)
• 1 bolli mjólk
• 3/4 bolli sykur
• 1 tsk. salt
• 2 pkg. þurr virkt ger (4 1/2 tsk.)
• 6 1/2 bollar í öllum tilgangi
• hveiti
• 2 egg (vel slökkt, auk eggjahvítu)
• Rúsínur eða rifsber að skreyta

Hvernig á að gera það

1. Crumble saffran þræði í bráðnuðu smjöri. Látið sitja 30 mínútur í klukkutíma (þetta eykur saffranbragðið).
2. Hita mjólk í léttum sjóða, slökktu á hita þegar það kemst í skölunarpunkt (með litlum loftbólum yfir efst). Hrærið í bræddu smjöri, sykri og salti. Hellið blöndunni í blöndunarskál og láttu kólna þar til "fínt heitt" (samt alveg heitt, en bara kaldt nóg til að snerta). Hrærið í ger og láttu sitja í 10 mínútur.

1. Blandið 3 1/2 bollar hveiti í vökvann. Hrærið í tvö vel slitin egg. Bæta við nóg af hveiti sem eftir er til að mynda mjúkt deig (bara þar til deigið dregur frá hliðum skálinni. Þú vilt ekki bæta við of mikið hveiti).
2. Flyttu deigið í stóra smurða skál og snúðu til kápu á öllum hliðum. Cover með hreint handklæði og látið hækka þar til tvöfaldast, um það bil 1 klukkustund.
3. Punch niður risið deigið. Létt hnoðið tvisvar eða þrisvar á hveiti. Knippaðu af litlum handfylltum deigum (um stærð körfubolta) og rúlla í "ormar". Móta ormar í "S" -laga bollur eða aðrar viðeigandi form (sjá myndasafnið mitt af Lucia bollum fyrir hefðbundnar dæmi). Setjið á létt fituðu bakpoki, hyldu aftur með handklæði og látið hækka þar til tvöfaldast (um klukkutíma).
4. Skreytt bollar með rúsínum, bursta með egghvítu og bökaðu í ofþensluðum 375 F ofni í um 15 mínútur, bara þar til brúnt er.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	156
Heildarfita	11 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	4 g
Kólesteról	49 mg
Natríum	210 mg
Kolvetni	12 g
Mataræði	0 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)