Þessi uppskrift að búlgarska jólabrauðinu (koledna pitka) þarf aðeins einn hækkun. Það er venjulega borðað á aðfangadag og á hátíðum. Oft er silfurmynt inni inni og sá sem finnur það ætti að búast við heppni á komandi ári.
Jafnvel þótt Búlgaría sé aðallega Rétttrúnaðar kristinn land, er Rozhdestvo Hristovo bókstaflega "Nativity of Jesus" haldinn 25. des. Samkvæmt gregoríska dagatalinu (aðrir Rétttrúnaðar kristnir fylgjast með Julian dagbókinni).
Það eru margar leiðir til að móta þetta brauð, en ég held að þetta sólblómaolía sé mest hátíðlegur. Uppskriftin mín inniheldur egg, sem sumir Orthodox kristnir borða ekki meðan á Advent stendur, svo að vera varaðir áður en þú byrjar uppskriftina.
Ef þú vilt hafa hefðbundna Balkanskaga, þá ættirðu að vera með þessar Búlgaríu jólabréf .
Það sem þú þarft
- 1 bolli
- volgt vatn
- 1 pakki (1/4 eyri)
- virk þurr ger
- 2 matskeiðar sykur
- 2,2 pund / 1 kg algerlega hveiti
- 4 msk olía eða mildað smjör
- 4 stórar hitaeiningar í herbergishitastigi (fyrirvara 1 eggjarauða til að bursta á brauði)
- 1 matskeið salt
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál, leysið upp í vatni. Hrærið í sykur og 2 matskeiðar af hveiti þar til vel er sameinuð. Flytið í standa hrærivélskálina og bætið eftir hveiti, olíu eða smjöri, 3 heilum eggjum og 1 egghvítu (pantað eftir eggjarauða til að bursta á brauðinu áður en bakað er) og salt.
- Hnoðið þar til slétt og sveigjanlegt. Ef deigið er of þurrt skaltu bæta við 1 matskeið af heitu vatni í einu þar til viðkomandi samkvæmni er fullnægt. Sömuleiðis, ef deigið er of blautt skaltu bæta við 1 matskeið hveiti í einu þar til viðkomandi samkvæmni er fullnægt.
- Skiptu deiginu í 7 jöfnum boltum. Setjið 1 bolta í miðju fituðu 12 tommu bakpokaferli eins og pizzapanna án vör. Kápa með smurðri plasthúðu meðan þú rúlla hvern annan kúluna í 10 tommu hringi og skera í 8 þríhyrningslaga stykki með pizzaskerfanum.
- Ljósið burstaðu efst á hverju þríhyrningslagi stykki með olíu eða bráðnuðu smjöri. Stack þrjú stykki ofan á hvor aðra. Snúðu að mynda keilu. Endurtaktu með deiginu sem eftir er. Þú verður að hafa 16 "keilur." Raða þessum kringum miðjakúla af deigi með breiður hlið keilunnar sem snúa út. Cover og látið rísa þar til næstum tvöfaldast. Hitið ofninn í 375 gráður.
- Skerið "X" í miðjakúlunni af risuðum deiginu. Borðuðu brauð um allt með eftirfylgjandi eggjarlökum sem blandað er með 1 matskeið af vatni. Bakið í um það bil 15 mínútur og hylkið efstu með filmu til að koma í veg fyrir ofgnótt.
- Bakaðu í 15 mínútur til viðbótar eða þar til augnabliksmælirinn skráir 190 gráður þegar hann er settur í þykkasta hluta deigsins.
- Fjarlægðu í vír rekki til að kæla alveg. Dragðu af "keilur" fyrir einstaka skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 213 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,068 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |