Þrýstingur eldavél er leynileg vopn heima elda þegar það kemur að því að lengja mataræði kjöt og takmarkaðan tíma til að undirbúa þau. Það kokkar með föstum gufuþrýstingi, þannig að matreiðslutími er verulega dreginn og þrýstingur gufunnar sveiflar vökva í matinn. Niðurstaðan er mjúkt kjöt í bræðslu í munninum. Þessa dagana er Instant Pot og svipuð rafmagns þrýstingur eldavél regla.
Hringlaga steikur er mala skera frá aftan á dýrum og vegna þess að það skortir fitu sem er til staðar í flestum steikum, hefur það tilhneigingu til að verða þurrt og sterk þegar það er soðið án raka. Þessi uppskrift fyrir umferð steik inniheldur kartöflur og lauk, ásamt nokkrum beikon fyrir bragð. Gakktu úr skugga um að þú bætir bolla af sneiðum gulrætum við pottinn ásamt kartöflum og laukum.
Það sem þú þarft
- 2 kíló hringlaga steikur
- 2 msk skammta (eða jurtaolía)
- 2 ræmur beikon (hægelduðum)
- 3/4 bolli
- nautakjöt (lágt natríum eða ósaltað)
- 1/2 bolli þurrhvítvín (eða meira nautakjöt)
- 2 (4 eyri) dósir sveppir (tæmd)
- 6 litlar hvítlaukar (eða um 1 bolla af sneiðum laukum)
- 6 miðlungs kartöflur, skrældar og helminguð
- 1 msk hakkað steinselja
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk pipar
- 1 laufblöð
- Valfrjáls: 1 msk hveiti
Hvernig á að gera það
- Hitið þrýstikokann og bætið styttingu og beikon. Eldið þar til beikon er næstum skörpum. Fjarlægðu beikonbitarnar í pappírshandklæði með rifuðum skeið.
- Skerið bökuna í teningur eða skammtastærð. Brúnt nautakjötið í heitu brennslunni og beikoninu.
- Bætið nautakjötið og víninu og innsiglið eldavélina. Settu þrýstijafnarann á loftpípuna.
- Eldið bökuna við háan þrýsting í 8 mínútur.
- Bæta við áskilinn beikon, sveppum, lauk, kartöflum, steinselju, salti, pipar og lárviðarlaufi. Lokaðu eldavélinni aftur og elda í 8 mínútur; látið þrýstinginn falla af sjálfu sér.
- Fleygðu lárviðarlaufinu.
- Fjarlægðu kjötið og grænmetið í heitt skammtatafla til að halda hita .
- Ef þú vilt, sameina 1 matskeið af hveiti með 2 matskeiðar af vatni; hrærið þar til slétt. Setjið hveitið í lítinn í vökvana og láttu sósuina þvo þar til það þykknar, hrærið stöðugt.
- Berið bikarglasið og grænmetið með þykknu kjötsunni.
Nokkur ráð til að nota þrýstikáp
- Þrýstingur eldavél uppskriftir þurfa ekki eins mikið vökva og venjuleg uppskrift, og þess vegna kallar þetta uppskrift aðeins 1/2 bolli af víni auk sveppasafa. Þú getur alltaf bætt við meira vökva ef þú vilt - það mun ekki meiða neitt - en aldrei nota minna en 1 bolli. Þú þarft nóg til að byggja upp fasta gufu inni í eldavélinni.
- Fyrir samræmda matreiðslu skaltu ganga úr skugga um að steikurinn þinn sé skorinn í sundur eins nálægt og hægt er.
- Gufu getur haft áhrif á hæð. Ef þú ert með mikla hæð skaltu auka eldunartímann um 5 prósent fyrir hverja 1.000 fet yfir 2.000 fet yfir sjávarmáli.
- Þrýstihápar geta verið annaðhvort eldavél eða rafmagns. Ef þú hefur aldrei notað eitt áður skaltu íhuga að byrja með rafmagnseldavél. Það mun veita þér auðveldar, skýrar leiðbeiningar og taka mikið af því að gera ráð fyrir að elda.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 426 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 118 mg |
| Natríum | 1.123 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 47 g |