Þessir pólsku heimabakaðar gerbætir gerðir úr gærum eða hnífum (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) eru skörpum að utan og mjúkt innsæi.
Þau eru svolítið frábrugðin heimabakað þýskum pretzels sem nota lúta bað fyrir bakstur. En þeir eru mjög góðir engu að síður. Bakstur gos-vatnslausnin í þessari uppskrift tekur að sér stað lúðarbaðsins.
Ef pretzels eru í laga sambandi (svo eru engar stórar holur), geta þær verið notaðar sem mjög bragðgóður samloka rúlla. Þessir pretzels eru mjög svipaðar þeim sem þú sérð að vera seld á götum New York City.
Hér er stærra mynd af pólska heimabakað Pretzels Uppskrift.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar vatn (heitt)
- 1 matskeiðarsykur
- 2 tsk salt
- 1 pakki / 2 1/4 tsk gær (virk þurr)
- 4 1/4 bollar
- hveiti (allur tilgangur)
- 5 msk smjör (brætt og örlítið kælt)
- 10 bollar vatn
- 2/3 bolli
- matarsódi
- 1 stór eggjarauða (herbergi-hitastig, barinn með 1 matskeið af vatni)
- Salt (gróft) eftir smekk
- Valfrjálst:
- sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Í skál rafmagns blöndunartæki, sameina 1 1/2 bolli heitt vatn, 1 stór matskeiðsykur, 2 tsk salt og 1 pakki (2 1/4 tsk) virk þurr ger. Bíddu 5 mínútur þar til blandan verður pirrandi.
- Setjið 4 1/4 bollar af alheimsmeðhveiti og 5 msk. Bræddu og örlítið kældu smjöri. Blandið við lágan hraða með deigakakanum í 5 mínútur, þá auka hraða til miðlungs og hnoðið í aðra 5 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt og hreinsar skálina.
- Flytið í smurða skál, hylrið með klút og látið standa á heitum stað til að hækka í 1 klukkustund.
- Á meðan, í stórum potti eða lagerpotti, koma 10 bollar af vatni blandað saman við 2/3 bolli gosdrykkju. Haldið lágt sjóða.
- Skiptu upp risið deigið í 12 jafna hluti. Rúlla hvert stykki í reipi, um það bil 24 cm, og myndaðu í pretzel form.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Setjið perkament pappír á bakstur lak og lakið lakkið með eldunar úða.
- Dældu eins marga pretzels og passa þægilega í pottinum eða pottinum með sjóðandi vatnsbökuðu goslausninni og eldið þynnurnar í 30 sekúndur á hvorri hlið.
- Flytið yfir í parchment pappír-lína pönnu þannig að yfir endar pretzels snúa upp. Endurtaktu með eftirfyllingum.
- Borðuðu með blönduðum eggjarauða-blöndu og stökkva með gróft salt og / eða sesamfræ. Bakaðu 12 mínútur eða þar til gullið er. Fjarlægðu úr pönnu og kóldu á vírstöng.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 84 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 3.852 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |