A pionono er bara eins og hlaupakaka - það er svampakaka sem hefur verið rúllað upp í kringum fyllingu. Piononos geta haft sætar eða bragðmiklar fyllingar. Þessi pionono er fyllt með dulce de leche sem hefur verið lýst með þeyttum rjóma. Allt þetta kaka þarf í raun til að skreytast er að djúpa sykursýki, en það er ljúffengur með gljáa af karamelluðum kökukrem.
Þessi tegund af köku er einnig þekkt sem brazo de reina í sumum Latin American löndum.
Það sem þú þarft
- 4 egg (aðskilin)
- 3/4 bolli sykur
- 1 tsk vanillu
- 1/2 tsk möndluúrdráttur
- 1/2 bolli hveiti
- Valfrjálst: 1/4 bolli möndluhveiti (eða 1/4 bolli viðbótarhnetur)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk bakpúður
- 1 bolli þungur
- þeyttur rjómi
- 2 matskeiðar sykur
- 3/4 bolli
- dulce de leche
- Skreytið: Sælgæti sykur
- Valfrjálst: 1 uppskrift
- karamellu frosti
Hvernig á að gera það
- Línuðu 11 "x 17" hlaupapoka með vaxpappír. Hitið ofninn í 350 gráður.
- Sigrið hveiti með salti, möndlumjólk og bökunardufti og settu til hliðar.
- Settu egg hvítu í (mjög hreint) skál af standandi blöndunartæki og sláðu þar til mjúk tindar myndast.
- Bætið 1/4 bolli af sykri og haltu áfram að slá þar til stífur toppar mynda. Flytðu hreint egg hvíta á hreina skál.
- Setjið eggjarauða með eftirstandandi 1/2 bolli af sykri í blöndunarskálina og sláðu þar til ljósgult og þrefalt í rúmmáli, um það bil 5 mínútur. Bæta við vanillu og blandaðu vel saman.
- Foldaðu þurra innihaldsefnin varlega í eggjarauða blönduna þar til það er bara blandað saman, þá brennaðu vandlega í egghvítu. Dreifið smjör jafnt í tilbúinn hlaupspottinn.
- Bakið köku þar til það er gullið og byrjar bara að koma aftur að snerta, um 8-10 mínútur. Ekki overbake, eða það verður erfitt að rúlla.
- Losaðu brúnir köku með því að rífa hníf í kringum þá og snúðu síðan köku út á diskarklút sem hefur verið rykað af sælgæti . Skrælið af vaxpappírinu og rykið aftan á köku með fleiri sælgæti.
- Rúllaðu köku upp varlega í handklæði og látið kólna í rúllaðu stöðu.
- Setjið kalt þeyttan rjóma í stórum skál og sláðu þar til miðlungs tindarform. Haltu í 2 msk sykur og snerta vanillu ef þú vilt. Hrikaðu 1/4 bolli af þeyttum rjóma í dulce de leche til að létta það, þá brjóta dulce de leche blönduna aftur í restina af þeyttum rjóma.
- Unroll köku og dreifa þeyttum rjóma / dulce de leche blöndu yfir köku. Reroll kaka, hula með fat klút eða saran hula, og slappað í 1-2 klukkustundir eða yfir nótt.
- Þegar kakan hefur verið kæld, skal setja það á skurðplötu, ópappað. Undirbúa karamellu gljáa í samræmi við uppskrift , með aðeins 3 bollar confectioners sykur. Þó að kökukremið sé enn heitt, hellið það yfir köku, láttu það renna niður hliðunum þangað til það er þakið. Fjarlægðu umfram kökukremið frá botni köku og láttu setja það. Skerið endann af köku til að hreinsa brúnirnar (aukalega skemmtun fyrir kokkinn!)
- Chill kaka þar til tilbúinn til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 338 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 462 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |