Þessi rússneska Napoleon kaka uppskrift er innlend eftirrétt. Það er gert með allt að 16 lagum af stökku sætabrauði fyllt með custard rjóma og er bara svolítið öðruvísi í hverju heimili.
Það er dálítið tímafrekt að gera, en verðlaun sælgætra eftirréttar eru svo þess virði. Þú verður eftir með sjö egg hvítu, svo reyndu að nota suma þeirra í meringue torte .
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 2 aur / 4 msk smjör (ósaltað, mildaður)
- 1 matskeiðarsykur
- 2 stór hvítvín (stofuhita, stiffly beaten)
- 1 bolli sýrður rjómi (stofuhita)
- 1 msk vodka
- 1 klípa salt
- 2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- Fyrir fyllinguna:
- 6 bollar mjólk (heil)
- 10 stórar eggjarauður (stofuhita)
- 1 stór egg hvítur (stofuhita)
- 2 1/2 bollar sykur
- 6 matskeiðar
- hveiti (allur tilgangur)
- 1 matskeið af vanillu þykkni
- 8 aur / 16 msk smjör (ósaltaður)
Hvernig á að gera það
Gerðu sætabrauðið deigið
- Í stórum skál, taktu saman 2 aura smjöri og 1 matskeiðar sykur saman þar til rjómalöguð.
- Foldaðu í 2 stifflökum, rauðkornum, sýrðum rjóma, vodka og salti.
- Leggðu varlega í hveiti, skeið í einu, þar til deigið er mjúkt og sveigjanlegt. Þú gætir ekki þurft allt það.
- Settu í plast og slappaðu í 1 til 2 klukkustundir til að auðvelda að rúlla út.
Bakið kökur
- Hitið ofninn í 375 F. Færðu bökunarplötu og rykið með hveiti. Skiptið deigið í deigið í 16 stykki. Rúllaðu út hverja deigið beint á undirbúnu bakpokanum í mjög þunnt 8 tommu hring (ef þú getur fengið tvær hringi deigs á einu blaði, því betra).
- Bakaðu hverja hring af sætabrauði þar til gullbrúnt, um það bil 6 til 10 mínútur. Ef deigið þynnur eins og það eldar, stingið þeim með gaffli.
- Þegar hvert lag er eldað skal fjarlægja það úr blaðinu og setja til hliðar til að kólna á vírstöng. Endurtaktu þar til allt deigið hefur verið bakað.
Gerðu fyllinguna
- Hellið mjólkinni í stóra pott og hita, en ekki sjóða.
- Í stórum skál, taktu saman eggjarauða, 1 egghvítt og 2 1/2 bollar sykur þar til rjómalöguð. Bætið 6 matskeiðar af hveiti og blandið vel saman.
- Hellið þessari blöndu í hlýjan (en ekki skaldandi heitt) pott af mjólk, hrærið í upphafi með þeyttum þar til slétt og þá með tréskjefu, stöðugt yfir lágum hita þar til þykkt og rjómalöguð. Bætið vanillunni og 8 únsum smjöri og hrærið þar til slétt er.
- Fjarlægðu úr hitanum og setjið til hliðar til að kólna. Hrærið oft þar sem blandan kólnar.
Setjið saman Torte
- Setjið eitt lag af soðnuðu deiginu í botn 8-tommu springform pönnu og hylja jafnt og þétt lag af kældum papriku. Haltu áfram að byggja upp köku á þennan hátt og láttu vögguna ofan á sætabrauðinu og klára með 15 sætabrauðinu.
- Crumble 16. og síðasta sætabrauð lag yfir the toppur af the torte. Kældu í 5 til 6 klukkustundir.
- Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna skaltu hlaupa smjörhníf um brúnir köku, fjarlægja vorformhringinn og með því að nota kökuhlaupara eða tvær spatulas skaltu fara vandlega yfir í borðplata. Notaðu rafmagnshníf til að fá gott, hreint sneið og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 760 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 200 mg |
| Natríum | 557 mg |
| Kolvetni | 81 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 17 g |