Þessi Mediterranean pizza uppskrift er minnir á pizzu ítalska amma myndi gera. Lag kjöt sósa ofan á skorpu sem var þykkt, eins og focaccia, og þá myndi hún hlaða henni upp með hvaða grænmeti hún hafði í boði fyrir hana.
Ef þú hefur ekki tíma til að búa til eigin pizzaskorpu skaltu ekki hika við að skipta tilbúinn skorpu í staðinn.
Það sem þú þarft
- Fyrir skorpu:
- 3 bollar hreint hveiti
- 2 1/4 tsk. virk þurr ger (hraða hækkun ef það er til staðar)
- 2 msk.
- ólífuolía (auk viðbótar fyrir bursta)
- 1 tsk. salt
- 1 msk. sykur
- 1 bolli vatn (heitt 110 gráður F)
- Fyrir álagið:
- 1 lb nautakjöt (eða jörðarlamb)
- 1 miðlungs laukur (hægeldaður)
- 1 msk.
- jarðhneta
- 2 msk.
- tómatpúrra
- 1/4 bolli vatn
- Salt, eftir smekk
- ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- 1 bolli spínat (hakkað)
- 8 oz.
- artichoke hjörtu (fjórðungur)
- 4 oz. sveppir (sneið)
- 2 tómötum (hægelduðum)
- 4 oz.
- Fetaost (smelt)
Hvernig á að gera það
Gerðu skorpu:
- Í stórum skál eða í skál af standa blöndunartæki með deigið krók, sameina hveiti, salt, sykur og ger. Bætið við olíu og heitt vatn og blandið vel saman. Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoðið í u.þ.b. 10 mínútur ef það er til staðar. Með vél, hnoðið deigið í 5 til 10 mínútur þar til það er slétt og teygjanlegt.
- Mótaðu deigið í bolta og láttu það hvíla í 15 mínútur áður en þú rúlla út.
- Hitið ofninn í 400 gráður.
- Smyrðu ferskt pönnukök (15 1/2 tommu pönnu) með ólífuolíu. Rúlla út deigið og ýttu inn í pönnuna. Leyfa því að hvíla aftur í um það bil 10 til 15 mínútur. Borðuðu skorpuna með ólífuolíu áður en áleggið er bætt við.
Undirbúa toppurinn:
- Brennið jörðina kjötið yfir miðlungs hátt hita í saute pönnu þar til allt bleikur hverfur.
- Setjið laukinn og sautið þar til það er hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur. Bæta við kúmen, tómatmauk, vatn, salt og pipar.
- Skolið í 5-10 mínútur, afhjúpa.
Baka pizzuna:
- Lagið kjöt sósu á pizzu skorpu. Efst með spínati, artisjúkum, sveppum, tómötum og fetaosti.
- Bakið í ofþensluðum ofni við 400 gráður í 25-30 mínútur eða þar til skorpubrúnir eru fallega brúnir og osmóðir hafa brætt.