Hvað nákvæmlega er labneh? Það er mjúkt, kremostur úr áfylltri jógúrt, sem er vinsælt í Mið-Austurlöndum matargerð. Þú getur keypt það í sérgreinaverslun og þjóðernismatvöruverslun en það er í raun alveg auðvelt að gera heima. Og um það bil helmingur fita og hitaeininga af venjulegu kremosti er það hið fullkomna heilbrigðara val. Það er hægt að nota á nokkurn hátt sem þú notar venjulega kremost , svo sem útbreiðslu á bagels, sem bakstursefni eða sem dýfa fyrir uppáhalds ávöxt og grænmeti.
Aðal innihaldsefnið í labneh, jógúrt, er sjálft algengt í Mið-Austurlöndum. Það er notað hráefni sem fylgikvilla í morgunmat eða sem snarl með ávöxtum og hægt er að hræra það í eldaða rétti í stað sýrðu rjóma eða mjólk.
Gerð labneh felur í sér að hreinsa teskeið af salti í u.þ.b. 2 bolla af jógúrt og þenja það í gegnum stykki af ostauklút þar til þú hefur náð viðeigandi samkvæmni. Eftir u.þ.b. daginn í þenslu í kæli, verður þú að vera mjúkur samkvæmni sem er fullkomin til að dýfa. Réttlátur þrýsta á góða ólífuolíu, stökkva á suma za'atar og grípa pitabraðið. Ég vil frekar byrja með jógúrt í grískum stíl sem er nú þegar að hluta til spenntur.
Því lengur sem þú lætur það álag, því þykkari sem labneh verður fyrr en það er loksins áferð blokkar rjómaosts. Þá er hægt að nota það til að gera léttari útgáfu af ostakaka, annaðhvort bakað, eins og þetta labneh ostakaka með honeyed fíkjum, eða ekki baka eins og þessi grasker og labneh ostakaka parfaits eða þessi Ginger Labneh ostakaka skyttur .
Ef þú skilur það á mýkri hliðinni, þá er það tilvalið sem dýfa með ólífuolíu og za'atar eða sem talsvert staðgengill fyrir sýrðum rjóma ofan á stafla af þessum kartöflu- og bragðbökum . Eða þú getur hrærið í bragðefni eins og hunangi eða sætri sírópi. Sameina það með nokkrum af safa í arils granateplanna gerir hressandi labneh með hunangi og granatepli morgunmat.
Einn af uppáhalds ámælum mínum er að taka þykkt labneh, mynda það í 1 oz. kúlur með skopi og marinaðu þær í krukku af ólífuolíu, za'atar og kryddjurtum. Perfect til að dreifa á ristuðu brauði eða kexum með glasi af víni.
Ég hef venjulega ílát labneh í kæli mínu og líklega eru nokkrir kúlur af cheesecloth dripping í skálar til að gera meira. Ég elska algerlega pípuna af því, jafnvel meira en hærri kaloría rjómaost. En miðað við hversu mikið kex og köku bakstur sem ég gerði fyrir hátíðirnar, þá er ég ánægður með að fá léttari valkost fyrir góða skemmtun.