Japanskur gufusóttur svínakjöt, einnig þekktur sem "buta niku no mushimono", er blanda af súrsuðum svínakjöti, shiitake sveppum, engifer, hvítlauk og grænum laukum. Það er einfaldlega kryddað með sojasósu, sakir og sesamolíu. Önnur sesamolía og hakkað grænn laukur má nota sem valfrjálst garnishes.
Buta niku no mushimono er fat sem minnir mig á einföldu Cantonese stíl kínverskum rétti sem maðurinn minn gerði einu sinni með svínakjöti, sveppum og salti og pipar. Það er fat sem hægt er að þjóna með rauðu hrísgrjónum og grænmeti á hliðinni til að búa til fljótlegan og auðveldan kvöldverð . Það er líka mjög barnvænt.
Það sem þú þarft
- 3/4 pund / 300g svínakjöt (halla jörð)
- 3 shiitake (ferskt eða þurrkað)
- 1 matskeið
- hvítlaukur (hakkað)
- 1 grænn laukur
- 1 tsk engifer (hakkað eða rifinn)
- 1 matskeið
- soja sósa
- 2 matskeiðar sakir
- 1 teskeið sesamolía (auk þess að auka til að þeyta yfir lokið steiktum svínakjöti)
- 1 / 4-1 / 3 teskeið salt
- 1/8 tsk svart pipar (eftir smekk)
- 2 msk kartöflusterkja (staðgengill með sterkju maísstyrkur)
Hvernig á að gera það
- Ef þú ert að nota þurrkaða shiitake, bætaðu í vatni (eða heitt vatn ef þú ert stutta stund) í svolítið skál og sofaðu sveppirnar þar til þær eru blandaðir (u.þ.b. 30 mínútur fyrir kalt vatn, styttri í heitu vatni). Kreista umfram vatn úr blönduðum sveppum.
- Fjarlægðu stilkur úr sveppum og taktu síðan. Setjið í stóra skál.
- Á meðan, hakkað grísakjötsins með því að nota bakið (eða slæður hlið) hnífsins til að þykkja það. Setjið kjötið í stóra skálinn með hakkaðri sveppum.
- Skerið hvítlauk og græna lauk, bætið síðan við skálina með svínakjöti. Leggið nokkrar grænar laukur til að skreytast.
- Ef þú ert að nota ferskan engifer, afhýða húðina úr engiferinu og höggva fínt eða hrista. Einnig er hægt að nota fyrirfram rifinn, hreint engifer í rörum. Bætið þessu við kjötblönduna.
- Blandið í sósu sósu, sakir, sesamolíu, salti og svörtum pipar. Styrið kartöflusterkju (eða sterkju sterkju) yfir kjötblönduna og hnoða vel með höndum.
- Undirbúið gufubaðið og byrjaðu sjóðandi vatn. Mótaðu kjötblönduna í 2 eða 3 litla patties, allt eftir stærð stýrisins þíns og settu þau á flatan disk.
- Setjið plötuna í gufubaðið og gufukökið í 10 til 15 mínútur á háum hita þar til kjötið er soðið í gegnum og safan renna.
- Plötið patties og skreytið með viðbótar sesamolíu (valfrjálst) og hakkað grænn lauk.
Þessi gufukökta svínakjöt er einnig hægt að þjóna sem fyrirrétt, eða hægt er að stilla það fyrir pönnur með því að gera smærri bíta. Það er líka frábært viðbót við japanska Bento lunches .
Sérstök búnaður:
- Gufubað
Uppskriftir:
Prófaðu að hylja fyrirfram rifinn engifer í rör, fáanlegt á japönskum eða asískum mörkuðum.
Þurrkaðir shiitake sveppir eru japanska búri, nauðsynleg og hagnýt til að halda á lager.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 248 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 74 mg |
| Natríum | 288 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 24 g |