Í staðinn fyrir venjulega val á Red Velvet Cake fyrir afmælið hans, valinn maðurinn minn Cassata kaka á þessu ári. Áfyllingin á þessum Cassata kaka minnir mig á að fylla í Cannoli , annan bragðgóður ítalska eftirrétt. Fyllingin er gerð með fullmjólk ricotta og smá súkkulaði flögum. The ricotta hjálpar til við að skera sætleik köku.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 30 aura ricotta (heilmjólk)
- 2-1 / 4 bollar duftformi sykur (sigtað)
- 1 teskeið
- kanill (jörð)
- 1 tsk vanillu
- 6 aura súkkulaði flís (hálf-sætur lítill)
- 2 sítrónur (
- zest af)
- Fyrir köku:
- 2 kaka lag (
- hvítur ,
- gulur eða uppáhalds bragðið þitt)
- 1/2 bolli rommi (eða Marsala)
- 2 matskeiðar af vatni
- Fyrir Frosting:
- 2 bollar þeyttum rjómi (þungur)
- 1/3 kopar duftformaður sykur (
- sifted )
- 1 matskeið romm (eða Marsala)
- Valfrjálst: súkkulaði flís (viðbótar lítill)
- Valfrjálst: jarðarber
- Valfrjálst: súkkulaði spaða
- Valfrjálst: sítrónusjúklingur (viðbótar)
- Valfrjáls: maraschino kirsuber
Hvernig á að gera það
Fylling:
Í stórum skál, sameina ricotta, duftformi sykur, kanil og vanillu með rafmagns hrærivél. Þegar ricotta blöndunin er eins slétt og mögulegt er (ricotta veldur því að það fái nokkra moli), höndin hrærið í súkkulaðiflögum og sítrónusjúkunni. Hylkaðu skálina með plastpappír og kældu það í að minnsta kosti eins lengi og það tekur að baka köku. Þetta skref gæti verið gert allt að degi fyrirfram ef þess er óskað.
Kaka:
Gerðu uppáhalds bragðbætt 2-laga köku þína. Þegar kökulagarnir eru alveg kaldar, notaðu annaðhvort langa serrated hníf eða tannþurrku til að sneiða þá lárétt í 2 lög, og þetta ætti að gefa þér alls 4 lög. Blandaðu romminu (eða Marsala) í vatni með litlum skál. Notaðu sætabrauðsborsta til að bursta efst á kökulaginu með áfengisblöndunni. Gefðu því í smá stund eða svo til að gleypa áfengi áður en þú reisir köku.
Uppsetning ítalska Cassata Cream kaka :
Settu eitt kaka lag í botn osterkaka (9 tommu springform) pönnu og dreift með 1/3 af fylliefni. Endurtaktu með öðrum 3 lögum. Settu óþroskaðan köku í plast og haltu henni í að minnsta kosti 4 klukkustundir. Kælir köku á einni nóttu er best.
Á fjórum klukkustundum eða næsta dag, láttu rjóma á rjóma. Næst skaltu hylja köku og færa það vandlega til borðplötu með tveimur sterkum spatlum. Frostaðu kökuhlífina og síðan hliðina með þeyttum rjóma blöndu. Skreytt með valfrjálsu súkkulaðibragði eða litla súkkulaðiflögum. Maraschino kirsuber í kringum efst á köku gæti litið líka.
Frosting:
Næsta dag, þeyttu rjómi með duftformi sykri og áfengi. Berðu nógu lengi til að fyrirtæki geti myndast. Geymið þeyttum rjóma í kæli þar til þau eru tilbúin til notkunar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 360 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 397 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 11 g |