Indó-Kínverska eða Chindian matur er vara af stóru kínversku samfélagi sem býr í Indlandi. Ljúffenga bragðefnið af mat þeirra hefur verið tekið og lagað að indverskum gómum .
Þessi auðvelda uppskrift notar áður tilbúinn Indó-Kínverska Szechuan sósu sem hægt er að gera framundan og geymd í kæli til framtíðar. Szechuan kjúklingur er einnig hægt að þjóna sem forrétti, slepptu einfaldlega kjötsins ef þú vilt. Sem aðalréttin, þjóna þessum bragðgóðum rétti með steiktum hrísgrjónum eða núðlum.
Það sem þú þarft
- 2 pund / 1 kíló kjúklingur (húðlaus, beinlaus brjóst eða læri skorið í 1,5 tommu teningur)
- 1 egg
- 5 msk hveiti (allur tilgangurinn)
- 3 matskeiðar kornhveiti
- Salt eftir smekk
- 1 tsk svart pipar (ferskt jörð)
- 4 tommu eldunarolía (fyrir djúpsteikt kjúkling, notarðu
- djúpur fryer )
- 3 matskeiðar jurtaolía (eða eldgosolía / sólblómaolía)
- 3 vorlaukar (hakkað gróft, peru og lauf)
- 1 bolli Indó-Kínverska Szechuan sósa
- 1 stór papriku (grænn, með fræi fjarlægð og hakkað í 1 tommu ferninga)
- 2 bollar lager
- kjúklingur )
Hvernig á að gera það
- Byrjið að hita eldunarolíu fyrir djúpsteiktun. Hitastigið ætti helst að vera á bilinu 180 til 190 C / 356 til 374 F.
- Meðan olían er hituð, setjið kjúklinginn í stóra blöndunarskál og bættu egginu, hveiti, kornhveiti, salti í smekk og pipar við það. Blandið vel þar til önnur innihaldsefni mynda þykkt líma sem hylur kjúklinginn vel. Ef lítið er ekki nógu þykkt, stökkaðu aðeins meira kornhveiti og blandið vel saman.
- Þegar olían er heitt skaltu bæta varlega við smá battered kjúklingur stykki í einu og steikja þar til skörp og gullna í lit. Tæmdu vel og fjarlægðu úr olíunni. Haldið til hliðar á pappírshandklæði til notkunar síðar.
- Í annarri pönnu eða wok, hita á háum, bæta við 3 matskeiðar grænmeti / canola / sólblómaolía elda olíu. Þegar olían er reykur heitur skaltu bæta við laukalaukunum (panta smá til að skreytast á borðinu síðar). Hrærið í eina mínútu.
- Bætið Indó-Kínversku Szechuan sósu og kjúklingabirgðir. Blandið vel. Eldið í 2 mínútur.
- Slepptu þessu skrefi ef þú vilt að fatið sé þurrt eða langar að þjóna því sem appetizer: Blandið 1 matskeið af maíshveiti með 1/2 bolli af köldu vatni og hrærið til að blanda vel saman. Gakktu úr skugga um að engar klær séu í þessum blöndu. Hellið í ofangreind sósu og hrærið vel. Súkkan byrjar að þykkna. Þegar þetta gerist skaltu slökkva á hita.
- Bætið nú þegar steiktum kjúklingabrotum við þessa sósu. Hrærið vel til að klæðast öllum kjúklingunum með sósu. Skeið í þjónarrétt, skreytið með áskilinn, hakkað laukur og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 647 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 174 mg |
| Natríum | 828 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 50 g |