Stuffing kjúklingakjöt er vestræn hlutur, en þessi uppskrift að kjúklingakjöti í indverskum stíl mun yfirgefa þig og óska þess að þú hafir alltaf undirbúið það með þessum hætti.
Savory krydd er parað með sýrðum bragði fyrir kjúklinga reynslu sem er langt frá leiðinlegur. Berið fram með lachcha paratha , flökugum , lagskiptum indverska flatbread og njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 heil kjúklingur (u.þ.b. 3,3 pund / 1,5 kg)
- 3 msk hlutlaus olía (til að mylja á kjúklingi þegar steikt er)
- Fyrir Marinade:
- 2 matskeiðar jógúrt (ósykrað)
- 2 msk lime safi (eða sítrónusafi)
- 2 tsk hvítlaukur líma
- 1 tsk engifer líma
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk salt
- Fyrir fyllingu:
- 3 msk hlutlaus olía (grænmeti / canola / sólblómaolía)
- 3/4 tsk kúmen fræ
- 2 miðlungs laukur (hakkað fínn)
- 2 tsk hvítlaukur líma
- 1 tsk engifer líma
- 10 aura / 300 g nautakjöt (eða lamb)
- 1 msk kóríander (jörð)
- 1 tsk kúmen (jörð)
- 1 matskeið
- Garam Masala
- Salt eftir smekk
- 2 miðlungs tómatar (hakkað fínt)
- 1 bolli ferskur / frosinn baunir
- 1 stór kartöflur (skrældar og skorið í 1 tommu teningur)
- 1 tsk lime safi (eða sítrónusafi)
- 1/4 bolli ferskur kóríanderblöð (hakkað)
Hvernig á að gera það
Undirbúa kjúklinginn
- Þvoðu kjúklinginn vandlega inni, fjarlægðu allar líffæri eða giblet pakka og utan.
- Látið þorna með pappírshandklæði og settu til hliðar.
Gerðu Marinade
- Í stórum, djúpum skál, blandið saman jógúrt, 2 msk lime safa, 2 tsk hvítlauk líma, 1 tsk engifer líma, chili duft, túrmerik og salt.
- Setjið allt kjúklingið í þessa marinade og klæðið það vel. Hylja diskinn með plastpappír og marinaðu í 2 til 3 klukkustundir í kæli.
Gerðu fyllingu
- Hita 3 matskeiðar af olíu í wok eða djúpum pönnu á miðlungs hita.
- Setjið kúmen fræ og steikið í 1 mínútu. Bætið lauknum og steikið þar til þau verða fölbrúnn litur.
- Bætið 2 teskeiðum af hvítlauk og 1 tsk engifer líma og steikið í 1 mínútu.
- Bætið jörðinni kjöt, jörð kóríander, kúmen, garam masala og salt eftir smekk.
- Haltu áfram að brenna jörðina kjötið, hrærið oft til að koma í veg fyrir bruna. Þetta ætti að taka um 5 til 7 mínútur.
- Bætið tómatunum, baunum og kartöflum saman og hrærið og eldið þar til kartöflur eru mjúkir.
- Slökktu á hitanum og bætið lime safi og hakkaðri kóríanderblöð. Blandið vel.
Elda kjúklinginn
- Hitið ofn í 350 F / 175 C / Gasmerki 4.
- Fjarlægðu marinaða kjúklinginn úr kæli og fylltu magaholið með hakkað kjötafyllingu. Reyndu að fá allar fyllingar ef hægt er.
- Setjið í bökunar / steiktu og dreypið allt með eldunarolíu .
- Roast kjúklinginn, afhjúpa í 1 klukkustund og 15 mínútur. Það verður helst að vera gyllt í lit núna og tilbúið að borða.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 663 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 191 mg |
| Natríum | 2.851 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 61 g |