01 af 07
Hvernig á að gera kjötflöt
Diana Rattray Hin auðmjúka kjúklingabollur er huggunarfæða fyrir marga, og það er alltaf fjölskyldumeðlimur. Kjötin sem notuð eru geta verið fjölbreytt eða sameinaðar, og fylliefni og grænmeti sem notað er takmarkast aðeins af ímyndunaraflið.
Þessar kjötblönduuppskriftir sýna ótrúlega fjölhæfni fatsins - úr kjötsalafi vafinn í beikoni eða þakið sósu í útgáfum með svörtum baunum , Cajun grænmeti og jafnvel gamaldags brauð með grænmetisúpu . Og þú getur bakað það, grillið það eða eldið það í hæga eldavélinni. Þú getur jafnvel gert það í muffins eða renna !
Ef þú takmarkar kolvetni skaltu nota möndluhveiti sem fylliefni eða einfaldlega nota grænmeti sem eina fylliefnið. Fyrir sléttari val, notaðu jörðina á kalkúnn eða samsett af kalkúnaborni og kalkúnabörnum.
Sósur eru önnur leið til að breyta því. Bætið klassískum tómatsósu eða grillið sósu eða borðuðu kjötslofsið með kjötsósu eða einföldu sveppasósu .
Ef þú gerðir mjólkurafla oft, vilt þú kannski að kaupa kjötpottapanna. Innsetningin hefur holur sem láta fituna dreypa í botn ytri pönnu, þannig að hárið er hátt og þurrt.
Fylgdu með leiðbeiningunum fyrir basísk kjötlök og notið þess að gera breytingar.
02 af 07
Veldu kjötblöndu þína
Gróft Nautakjöt. Diana Rattray Blöndu af halla nautakjöti og svínakjöti er bragðgóður samsetning fyrir kjötlauði, þó að þú getir líka notað jarðskinka, svínakjöt eða jurtakjöt ásamt nautakjöti. Eða skaltu nota allt nautakjöt. Myndirnar eru gerðar með 1 pund af mjólkurdufti og 1/2 pund af svínakjöti.
Hægt er að nota rennibrautina á blöndunartæki til að blanda innihaldsefnunum saman eða blanda það með hendi. A minna sóðalegur leið til að blanda kjötlauði er að setja allt í stórum matargospoka og hnoða pokann til að blanda innihaldsefnum. Hvort sem þú notar hrærivél eða hendurnar skaltu forðast að blanda innihaldsefnunum saman.
Ábending: Ef þú getur ekki fundið halla svínakjöt, mala eða mylja það sjálfur. Notaðu kvörnina þína eða matvinnsluvélina og svínakjötlínuna eða halla stykki af svínakjötum.
03 af 07
Hvernig á að gera kjötflöt: innihaldsefni
Diana Rattray Í kjötblöndunni er bætt við 1 örlítið barinn stórt egg, 1/3 bolli tómatsósu, nokkrar vísbendingar af Worcestershire sósu, 3/4 bolli fínt þurrt brauð mola eða krabba mola, 1/2 bolli fínt hakkað laukur, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk ferskur jörð svart pipar og 1 matskeið af fínt hakkað steinselju.
04 af 07
Hvernig á að gera kjötflöt: Blandað innihaldsefni
Diana Rattray Blandið innihaldsefnum kjötslofs með hendi eða á lágum hraða með púða festingu á blöndunartæki þar til það er vel blandað, en ekki overmix.
05 af 07
Hvernig á að gera kjötflöt: Að móta brauðið
Diana Rattray Pakkaðu innihaldsefnin lauslega í bökunarpönnu eða taktu hana í aflangan brauð á bökunarpappír með rúmmáli. Valfrjálst, sérstaklega ef kjötblöndan þín er mjög halla, getur þú toppað eða sett á brúnina með nokkrum ræmum beikon.
Þessi kjötsalfur var bakaður í léttu olíuðu brauði. A sérgrein meatloaf pönnu með færanlegum rekki er annar góð kostur. Ef þú notar bökunarplötu eða pönnu skaltu ganga úr skugga um að það hafi hliðar, vegna þess að það verður umframfita sem kjötblökabakið.
Ef þú gerðir kjötljós oft, þá er kjötflösku potturinn frábær fjárfesting. Það er gert með innstungu, þannig að umframfita drepur niður í botn pönkunnar meðan innskotið heldur laginu úr fituinni.
Þetta er pottinn sem ég hef, en það eru ódýrari kostir.
Kaupa USA Pan Bakeware Meatloaf Pan úr Amazon
06 af 07
Hvernig á að gera Kjötflöt: Bakað Kjötflök
Diana Rattray Bakið kjötslofsið í forverað 350 F (180 C / Gas 4) ofni í um það bil 1 klukkustund, helltu síðan vandlega yfir drykkjum. Með potholders, setti ég disk yfir kjötsuliðið og þurrkið það vandlega til að hella fituinni í einnota ílát. Fleygðu aukaþurrkunum í ruslið.
Dreifið um 1/4 til 1/2 bolli af tómatsósu, chili sósu eða grilluðum sósu yfir kjötsloftið, farðu síðan aftur í ofninn og haltu áfram að baka í 10 til 15 mínútur lengur.
Öruggur lágmarkshiti fyrir nautakjöt, svínakjöt og / eða kálfakjöt er 160 F (71,1 C). Fyrir jörð kjúklingur eða kalkúnn, það er 165 F (73,9 C). Notaðu matþrýstimæli sett inn í miðju loafsins ef þú ert ekki viss.
07 af 07
Sneið og njóttu!
Diana Rattray Taktu kjötsloftið úr ofninum og látið það hvíla í um það bil 10 mínútur. Notaðu 1 eða 2 sveigjanlegan spatulas ef þú vilt, til að fjarlægja kjötsloftið vandlega úr bökunarpönnu í skammtabakka eða skera það rétt í pönnuna.
Berið matarmjöl með mashed eða scalloped kartöflum og uppáhalds soðin grænmeti.