Shoyu tamago, eða japanska sojasaus egg, er auðvelt að undirbúa heima og hægt að gera fljótt, með aðeins tveimur innihaldsefnum. Soy sósa egg eru ein af helstu smekk í japönsku matargerð , og einnig er hægt að njóta eins og appetizer eða á máltíð , til dæmis í morgunmat eða innifalinn í Bento (kassa) hádegismat . Annað algengt japanskt fat þar sem Shoyu Tamago gæti birst er sem topplag fyrir ramen (núðlur í seyði), eða sem skreytingar fyrir hliðarrétti.
Shoyu tamago eru harð soðin egg sem eru skrældar og steeped í dökkum sojasósu. Ef þú kýst mjúkt soðnar egg eru þau jafn jafnt ljúffengur þegar kryddað með sojasósu. Visually, þessi egg eru alveg öðruvísi en hefðbundin harðsoðið egg sem flestir vestræningjar eru vanir að. Shoyu tamago eru ekki hvítar, heldur eru þau litin frá ljósbrúnni til dökkbrúnar, allt eftir því hvort þú vilt saltleika.
Þó að þessi egg virðast sviksamlega gourmet í útliti, í raun, þau eru mjög auðvelt að undirbúa. Til dæmis þarf uppskriftin aðeins tvö innihaldsefni: sojasósa og harða soðin egg.
Því lengur sem skrældar erfiðir soðnar egg eru steeped í sojasósu, því meira djörf og salt bragð hennar verður. Það er þó mjög einfalt að stjórna salti egganna. Leyfðu eggjum að bratta í stuttan tíma fyrir létt saltaðri útgáfu (1-2 mínútur) og lengur fyrir salt shoyu tamago (fimm mínútur eða lengur).
Ekki er mælt með því að sterkir soðnar egg verði eftir í ílát soðnu sósu í langan tíma eða án eftirlits. Eggin taka fljótt upp sojasausann og getur fljótt orðið of salt.
Það sem þú þarft
- 4 harðsoðin egg
- 5 matskeiðar
- sojasósa (venjulegur eða dökk)
Hvernig á að gera það
- Sjóðið eggjum þar til mjúkur eða harður soðið að þínum þörfum. Látið eggin kólna lítillega og fjarlægðu skeljar. Skolið með vatni til að fjarlægja örlítið skordýrabrot. Setja til hliðar.
- Í litlum potti, færðu sojasósu að sjóða. Slökktu á hita. Þá bæta við eggjum. Notaðu gúmmíspaða eða tréskjefni (svo að eggin verði ekki gnýtt) rúlla varlega um eggin og húðaðu eggin með sojasósu blöndunni. Haltu áfram að steikja eggin með sojasósu þar til þú vilt lit eða saltleika. Eitt til tvær mínútur fyrir létt saltað bragð, fimm mínútur eða lengur fyrir vel söltuð bragð.
- Eggin og sojasósu marinade má flytja í glerílát og setja í kæli til lengri marinering ef þess er óskað. Snúðu egginu reglulega í ílátinu þar til viðkomandi litur eða djörfungur bragðsins er náð. Fjarlægðu egg úr sojasósu blöndunni þegar viðkomandi bragð er náð. Hver sem eftir er af soja sósu blöndu má geyma í kæli í allt að þrjá daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 92 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 208 mg |
| Natríum | 1,257 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 9 g |