Breska maturinn er lítið dýrið; Við elskum hefðbundna breska matinn okkar, en við höfum einnig sveigjanlegan smekk og höfum tekið margar mismunandi matargerðir og matarmenningu á ströndum okkar. Við elskum ítalska mat; Það er raðað eins og einn af uppáhalds matur stíl Bretar velja þegar þú borðar út svo það er ekki að furða að Spaghetti Bolognese er einn af uppáhalds diskar okkar. Það er svo vinsælt að það sé ein helsti fatinn, bæði innan og utan heimilisins (rannsókn circa 2011 - Alegra).
Bretland hefur verið að njóta "Spag Bol" síðan 1960 þegar það var kvöldmat fatið. Allir höfðu leið sína til að gera það, sumir sem ég er viss um myndi gera einhverja sjálfsvirðingu ítalska hring. Vinsældir þess voru einnig fallfall þess og það missti náð á 80- og 90-talsins en nú er það aftur og á stórum vegi, hugsanlega vegna þess að þegar reynt er á efnahagslegum tíma er viðurkennt sem ódýrt og fyllt mat, sem einnig hefur þann kost að vera ljúffengur líka.
Veldu besta hakkaðan (jörð) nautakjöt sem þú getur fyrir fullan, ríkan bragð. Ef þú getur gert þetta fat dag eða tvo fyrr en þörf krefur: það verður gott á þeim degi sem það er gert en vissulega bætir til að halda.
Það sem þú þarft
- 2 aura / 55 grömm smjör
- 1/3 pund / 140 grömm Pancetta (fínt hakkað)
- 1 miðlungs gult laukur (fínt hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1 gulrót (þvegið skræld og fínt hakkað)
- 1 sellerí stafur (þvegið og fínt hakkað)
- 1 1/2 pund / 700 grömm
- halla hakkað nautakjöt
- 1 bolli hvítvín
- 1 bolli mjólk (heil)
- 2 laufblöð
- 1 2/3 bollar tómatar (niðursoðinn, hakkað)
- 1 bolli nautakjöt (eða kjúklingur)
- 1 klípa múskat (ferskt jörð)
Hvernig á að gera það
- Hitið smjörið í stórum, þungum pönnu, gæta þess að brenna það ekki. Bætið pönkettunni og eldið varlega í bráðnuðu smjöri til að mýkja en ekki brúnn, um 4 mín. Bætið lauknum, hvítlauknum, gulrótnum og selleríinu saman, hrærið vel í smjörið og pancetta og eldið í 10 mínútur til viðbótar og reyndu aftur að brenna.
- Hækka hitann og bæta hakkað nautakjöt, hrærið til að brjóta upp kjötið og fella grænmetið og pancetta. Leyfðu að elda stundum að hræra þar til kjötið er brúnt um allt.
- Bættu hvítvíninum við og eldið þar til það er minnkað með 2 / 3rd, þá bætið síðan mjólkinu smátt og smátt í einu og hrærið stöðugt. Að lokum, bæta við lauflaufum, tómötum, hálfum lager og klípa af múskat. Kælið, láttu hita niður og látið gufka, lokað með loki í 2 - 2½ klst. - Athugaðu að botnurinn sé ekki brennandi og ef þú þurrkar út skaltu bæta smá birgðir eða vatni eftir þörfum.
- Ef þú borðar matinn strax skaltu athuga kryddið og bæta við jörðu svörtum pipar og smá salti (taktu rólega á saltið þar sem Spaghetti Bolognese er borið fram með Parmesan-osti sem er salt).
Ef þú geymir sósu í nokkra daga, láttu kólna þá og hylja og geyma, sem er í kæli. Upphitaðu varlega að bæta við meira lager eða vatni ef sósu hefur þykknað of mikið, athugaðu kryddið áður en það er borið fram með soðnu spaghetti og ferskum rifnum Parmesan-osti.
Athugaðu: Ef þú vilt auðga sósuna þína geturðu alltaf skipt í tinnuðum tómatum með magn af heimagerðum tómatsósu
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 738 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 188 mg |
| Natríum | 354 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 59 g |