Þetta gyðinga mandelbrotrecept er ekki hentugur fyrir páska vegna þess að hveiti er notað, en það er ljúffengt hvenær sem er á ári. Mandelbrot er jiddíska fyrir möndlubrauð og er í raun tvisvar bökuð kex elskaður af Ashkenazi (Austur-Evrópu) Gyðingum.
Mandelbrot upprunninn annaðhvort frá ítalska biscotti eða Sephardic biscochadas dulces . Mandelbrot heldur og frýs vel. Mikilvægasta efnið - möndlur - hefur táknrænan þýðingu þar sem það er getið um 73 sinnum í Biblíunni.
Það sem þú þarft
- 4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 msk baksturduft
- 1 tsk salt
- 4 stórar egg
- 1 1/3 bollar sykur
- 3/4 bolli jurtaolía
- 1 tsk vanillu þykkni
- Valfrjálst: 1/2 tsk möndluúrdráttur
- 2 bollar möndlur (gróft hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn í 350 gráður. Líttu stóran bakpokaferð með perkamentpappír.
- Í stórum skál, sameina hveiti, bakpúðann og saltið og setjið til hliðar. Í annarri stórum skál eða stallblöndunartæki sem er búinn með whisk attachment, slá eggin þar til hún er vel blandað saman. Auka hraða til hátt og sláðu í sykri 2 msk. Í einu þar til blandan er þykkur og froðuleg, um það bil 4 til 5 mínútur.
- Bætið olíu og útdrætti við eggin og taktu stuttlega til að blanda. Skiptu um hvítlau með hnífabúnaðinum og á lægsta hraða sláðu í hveitiblöndunni og möndlum þar til blöndunni heldur saman. Það verður mjúkt, en ætti ekki að vera of klíst. Ef nauðsyn krefur, bæta nokkrum matskeiðum af hveiti.
- Skiptu deiginu í tvennt. Dampið hendur léttlega og myndaðu hverja helming í 3 tommu með 12 tommu loga á tilbúnu bakpössunni, sem er á bilinu 4 cm í sundur. Bakaðu í um 45 mínútur eða þar til gullið er brúnt og létt til að snerta. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna að minnsta kosti 10 mínútur.
- Leggðu varlega logs á skurðbretti og skera ská með serrated hníf eða skinku í 1 / 2- til 3/4-tommu sneiðar.
- Setjið stykki skera hlið niður á ungreased bakstur blöð. Bakið 5 mínútur. Snúðu bita yfir og bökaðu 5 mínútur lengur eða þangað til það er alveg þurrt. Kældu alveg á vírstöngum. Geymið í loftþéttum ílát í allt að 3 mánuði eða frjósa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 165 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 108 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |