Pizzur eru kallaðar lathenia eða ladenia í Grikklandi (áberandi lah-THEN-yah) og þau eru heimaáhöld . Þessi gríska pizzuhituppskrift er einföld, en auðvelt þýðir ekki ófullnægjandi. Deigið skapar stórkostlegt pizzaskorpu með sjálfstórum hveiti - þú getur búið til þína eigin ef þú hefur ekki neitt á hendi. Það er bara spurning um að bæta nokkrum bakdufti og salti við allt hollt hveiti.
Eftir að þú hefur búið til deigið skaltu klára pizzuna með Miðjarðarhafinu eða grillaðu pizzuna eins og Grikkir gera. Hér er það sem þú þarft að gera til að byrja.
Það sem þú þarft
- 4 bollar hveiti (sjálfstætt hækkandi)
- 1 tsk salt
- 1/4 bolli smjör (mildað)
- 1 1/4 bollar mjólk
- 2 til 3 teskeiðar ólífuolía til (bursta fyrir eldun)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F (300 C).
- Sameina alla deigsefni. Hnoðið í 20 mínútur og setjið þar til ofninn hefur að fullu hitið. Þú getur notað þennan tíma til að undirbúa álegg þinn. Deigið mun byrja að hækka.
- Rúlla deigið út í þykkt um 1/4 tommu. Borðu það létt með ólífuolíu áður en þú setur á toppinn.
- Bakið þar til kjötið er brætt og deigið er soðið í gegnum, um það bil 15 til 20 mínútur.
Ábendingar og afbrigði:
- Þessi uppskrift gerir nóg fyrir einn 18 tommu pizzu, tvær 9 tommu pizzur eða þrjár 6 tommu pizzur.
- Þú getur látið pizzu deigið sitja yfir nótt í kæli frekar en að hnoða það ef hitastigið er ekki hlýrra en 40 F. Þetta gerir deigið lítinn - ensím brjóta niður langa hveitaprótínin og styttri munu náttúrulega vefja saman í glúten og búa til þau "loftbólur" í pizzuhitu.
- Að öðrum kosti geturðu látið deigið rísa við stofuhita í allt að tvær klukkustundir ef að undirbúningur áfyllingar tekur lengri tíma en búist var við. En hafðu í huga að því lengur sem deigið setur, því líklegra er að þróa örlítið súr smekk. USDA mælir með því að neyta matar sem inniheldur mjólkurafurð sem er of lengi við stofuhita.
- Bætið fetaosti við blönduna þína fyrir hefðbundna gríska álag, en ekki nota það í staðinn fyrir mozzarella. Blandið um bolla af mozzarella til 3/4 bolla af feta.
- Bættu smá hakkaðri spínati - um 5 aura - til að fylla þig í aðra hefðbundna gríska snerta.
- Íhuga að nota pizzu stein frekar en pönnu eða bakstur lak til að elda pizzu þína. Þeir eru ekki dýrir og þú munt endar með miklu meira "faglegur" deig. Einfaldlega setjið steininn í ofninn áður en þú hitar því og setjið pizzuna ofan á steininn þegar það er hlýtt. Þetta eldar pizzuna eins og það var bakað í múrsteinn ofni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 92 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 129 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |