Við vitum að Little Miss Muffet sat á tuffet hennar og borðar ostur og mysu en hvað eru oddir nákvæmlega? Og hvernig eru þeir frábrugðin squeaky snarl sem heitir ostur ostur? Svarið við þessum spurningum þarf að byrja með stuttan kennslustund við framleiðslu osti.
Til að gera ostur er mjólk pasteuriserað og eldað þar til mysa skilur frá osti. Þá er oddinn settur í mold og ýtt til að búa til hjól eða blokk af osti.
Allir oddir sem ekki gera það í mold eru "ostur ostur", aukaafurðin sem gerður er af osti og er snarl fyrir sig.
Hvernig er osturinn búinn til
Eins og ostur er gerður myndast ostur eftir að mjólk er sýrð (með því að nota ræktunartækni) og storklað (með rennet). Storkuð mjólk er skera og hituð, aðskilja vökvann (mysa) úr föstu efnum (hráefni). Ferlið cheddaring byrjar þá og oddin eru staflað, skera upp, þrýsta saman og staflað aftur ítrekað. Þetta er gert til að losa meira raka og gefa hnoðunum ákveðna áferð. The ostur er síðan hlaupandi í gegnum kvarn og eru möl í tvö til þriggja tommu stykki og síðan sáð.
Hvernig Ostur Skinn Smekk
Osturskrúfur hafa væg og cheddar-eins og bragð. (Oftar en ekki, eru osturþurrkur gerðar meðan á framleiðslu á cheddarosti stendur. Eins og cheddar getur liturinn verið hvítur, gulur eða appelsínugult.) Lítil gúmmí áferð veldur því að osti oddist þegar þú bætir við það.
Af þessum sökum eru osturskoltar einnig kallaðir "squeaky ostur".
Hvernig á að borða ostur skinn
Besta leiðin til að njóta ostabrúsa er eins fersk og hægt er - beint frá pokanum. Þess vegna eru þau venjulega seld á staðnum þar sem þau eru gerð. Þú getur borðað látlaus eða bætt við bragði eins og kryddjurtum, hvítlauk, kryddblöndu eða jalapenó.
Osturskrúfur eru einnig seldar frystar; Þetta er vinsælt undirbúningur í Wisconsin og Minnesota og er oft seld á sýningum og hátíðum. Taldar staðbundin delicacy, steikt osti ostur eru hluti af valmyndunum á veitingastöðum og börum og eru boðin á ákveðnum staðbundnum keðjuhátíðarsvæðum.
Osturskotur geta einnig verið hluti af uppskrift, eins og Poutine , sem er upprunnið í Quebec, Kanada, og er diskur af frönskum frönskum köttum í osti osti og sósu. Tillamook, fyrirtæki sem framleiðir og selur osti ostur, hefur nokkrar áhugaverðar osturskammtauppskriftir á heimasíðu þeirra, þar á meðal grilluðum osti osti osti, osti ostur panzanella salati og osti osti osti.
Því miður, ferskt bragð af osti osti - og "squeakability" þeirra - minnkar nokkuð fljótt. Þeir geta verið settir í kæli eða frysti, en þeir munu missa af bragði og squeaky áferð. Það er best að halda við stofuhita og borða eins fljótt og auðið er.
Hvernig á að gera ostur skinn heima
Buxur eru náttúrulega hluti af ostiaferli. Þess vegna, ef þú lærir að gera ostur, þá endar þú líka með osti.