Algengt, náttúrulega lágþurrt eftirrétt og snakkur í suðurhluta Tælandi, eru þessar banani hrísgrjónarkökur vafinn í banani laufum og síðan bakaðar í ofninum (eða grillað , eins og í Tælandi, ef þú ert með rétta veðrið!). Þetta taílenska uppskrift er auðvelt og skemmtilegt að gera - taktu bara upp banana lauf (ferskt eða frosið) og smá sætar hrísgrjónar í staðbundinni Asíu matvöruverslun. The hvíla þú ættir nú þegar að hafa í eldhúsinu þínu. Það gerir frábæra potluck eða aðila mat!
Það sem þú þarft
- 1 pakkning banani lauf (ferskt eða fryst, ef það er fryst, þíið í að minnsta kosti 1 klukkustund)
- 2 bananar
- 1 bolli sætur sætur hrísgrjón
- 1 bolli
- kókosmjólk
- 1 bolli af vatni
- 1/2 tsk salt
- 1/4 bolli brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Fyrst skaltu gera hrísgrjónina. Setjið hrísgrjón í potti ásamt kókosmjólk, vatni, salti og brúnsykri. Snúðu hita í há eða miðlungs hátt. Hrærið þar til kókosmjólk hefur leyst upp og blandað saman við vatnið og hrísgrjónin.
- Þegar kókos-vatni nær til kúla, þá hrærið við að losna við hrísgrjón sem er fast við botn pottans. Snúið hita niður í miðlungs lágmark (um # 2.5 á skífunni, ef eldavélinni er með númer). Hálfhúðuðu með loki og látið gufva eins og þetta í 20 mínútur, eða þar til flest kókos-vatn hefur verið frásogast.
- Slökktu á hitanum, en skildu pottinum á brennaranum. Hylkið alveg með lokinu og leyfðu að halda áfram að "gufa" eldun á eigin spýtur í 10 mínútur. Leyfðu að kæla alveg, eða ef þú ert að flýta, setjið pottinn í kæli.
- Þegar hrísgrjón hefur kólnað ertu tilbúinn að hula. Leggðu út banani lauf um 1 feta ferningur. Þú getur skorið blöðin ef þau eru of stór.
- Skrældu einn af banana og leggðu hana eftir einum enda blaðsins: þetta er hversu lengi kaka rúlla þín verður að vera (þú vilt að hafa nóg blað til vinstri á hvorri hlið banana til að binda það síðar). Fjarlægðu bananið og skóið nokkuð af kældu hrísgrjónum á blaðið og smellið það niður í u.þ.b. ½ tommu þykkur, og lengi eða lengur en bananinn. Þú verður líka að gera þetta hrísgrjón "rúm" tvisvar sinnum eins breitt og bananinn (þannig að þegar þú rúlla því verður hrísgrjónin alveg umkringdur banani).
- Þegar þú ert búinn að búa til hrísgrjónssiðið, leggðu banana á það, ýttu því varlega í hrísgrjónina (þú getur brotið banana í tvennt til að halda rúlla beint).
- Lyftu upp banana blaðinu, byrja að rúlla þannig að hrísgrjónin alveg umlykur bananann. Leggðu blaðið undir og haldið áfram að rúlla þar til þú nærð lok blaðsins. Reyndu að rúlla eins vel og hægt er.
- Öruggaðu hvoru tveggja endanna með strengi (það mun líta út eins og sprengiefni). Setjið rúlla í kæli og láttu setja það í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt. Þú ættir að hafa nóg hrísgrjón til vinstri fyrir einn rúlla.
- Þegar þú ert tilbúinn að borða, helltu rúlla í ofninum í 10-15 mínútur í 325 gráður, eða grillið það, beygðu rúlla til að elda á öllum hliðum (banani lauf verður brúnn).
- Berið fram með því að opna banana blaðið og skera síðan hrísgrjónið í 2-3 tommu hluta. Fjarlægðu úr blaða og borða eins og er eða rúlla hrísgrjónin "kökur" í þurru sættu rifnum [bakstur] kókos (annaðhvort látlaus eða ristað).