A salt aukefni sem var búin til til að hjálpa gegn heilsu áhættu, hefur orðið reglulega kaup fyrir marga, ekki aðeins í Bandaríkjunum, heldur einnig um allan heim.
Þó að við höfum tekið salt í þúsund árþúsundir, er að bæta joð við borðsalt og það er tiltölulega nýlegt fyrirtæki og áhrif þess að nota joðað salt hafa verið sýnilegar við að skera niður goiter, ástand sem einkennist af bólgu í skjaldkirtli og öðrum minna algengum vandamál, svo sem ófrjósemi og jafnvel fæðingargalla.
Konur sem eru jákvæðir með joð hafa erfiðara að verða þunguð
Vegna þess að mannslíkaminn veldur ekki náttúrulega joð og skjaldkirtillinn þarf steinefnið að virka almennilega, hafa ríkisstofnanir og vísindamenn fyrir fyrri heimsstyrjöld verið að leita leiða til að bæta joð við mataræði fólksins. Þeir ákváðu að salt-efni sem er á borðinu næstum öllum - var tilvalin leið til að fá Bandaríkjamenn til að taka joð.
Inngangur af joðuðu salti
Fyrstu kassarnir af joðað salti, sem Morton Salt Co. framleiðir, birtist á hillum í matvörubúð í Michigan 1. maí 1924. Michigan var ein af mörgum Midwest ríkjum í því sem kallaði síðan "Goiter belti". Michiganians faðma ekki nákvæmlega nýja vöru, og fólk í nágrannaríkjum sem einnig sýndu mikla þéttni goiter hoppa ekki á iodized salt hljómsveitina heldur. Sambandslýðveldið hafnaði tilraun til að gera iodized salt skylt, og jafnvel í dag er engin krafa um að Bandaríkjamenn kaupa eða neyta iodized salt.
Hins vegar lækkaði fjöldi goiter tilfellanna nánast eftir að joðað salt kom í ljós.
Sjó salt
Hvað með joðatréssalt? Mest auglýsing salt er úr rokk salti sem kemur frá neðanjarðar salt jarðsprengjur. En sjávar salt, sem er safnað með því að gufa upp laugarvatn, er sífellt vinsæll tegund af salti.
Efnafræðilega er sjór salt og rokk salt sama, og joð kemur ekki náttúrulega í annað hvort. Sumir framleiðendur bæta joð við sjósalt, eins og þeir gera fyrir venjulegt iodized salt. Athugaðu bara merkimiðann til að vera viss.
Matarbreytingar
Breyting á mataræði Bandaríkjamanna hefur dregið úr þörfinni á að treysta á joðað salt fyrir joð. Borða sushi ? Það er nóg af joð í því þangi umbúðir sem bindur hrísgrjónin og fiskinn. Talandi um fisk, þorsk og túnfisk , jafnvel niðursoðinn túnfiskur, innihalda nóg af joð. Rækjur og önnur sjávarfang eru einnig góð uppspretta steinefna. Hrífandi egg geta bætt joð við mataræði þitt, skorið niður þörfina fyrir joðað salt.
Rest of the World
Þótt Bandaríkjamenn hefðu alltaf valið jólagjöf í samanburði við venjulegt borðsalt virðist restin af heiminum hafa fallið í iodized saltbúðirnar - einkum lágar og í meðallagi tekjulönd í Suður-Ameríku, fyrrum Sovétríkjanna og Afríku. Ekki kemur á óvart, þessi þjóðir hafa ennþá mikinn fjölda fólks sem þjást af goiter.
Ítalíu og Spáni hafa lög um bækurnar sem þarfnast joðaðs salt, en fullnustu er lax.