Þýska stollen brauð á jóladag er gamall hefð sem var fluttur til Bandaríkjanna af Þjóðverjum og Pennsylvania Þjóðverjum. Uppskriftirnar fyrir stollen, dýrindis sætu brauði, geta verið mjög eyðslusamir, en þetta er einfalt og auðvelt að gera uppskrift að stollen er mjög auðvelt að fylgja.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli vatn (stofuhita)
- 1 tbs./2 pkg./1/2 oz. ger (virkt þurrt)
- 1/2 bolli mjólk (stofuhita)
- 2 stórar egg (léttar barnar)
- 1/2 bolli smjör (mjúkur)
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk zest (1 lítill sítróna)
- 5 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/2 bolli kertu ávextir (blandað)
- 1/2 bolli möndlur (rifin)
- 2 msk smjör (brætt)
- 1 bolli sykur (sælgæti)
- 2 msk sítrónusafi
- 1 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
- Blandið í vatni og geri í stórum skál. Bæta við mjólk, eggjum, mjúkum smjöri, sykri, salti og sítrónu. Hrærið. Bætið 3 bolla af hveiti og blandið vel saman. Taktu tvisvar á eftir hveiti, nóg hveiti til að gera deig sem fylgir skeiðinni um skálina. Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoða í 5 mínútur, bæta við fleiri hveiti eftir þörfum þar til deigið er mjúkt og slétt í snertingu. Setjið deigið í stórum smurðum skál. Snúðu deiginu yfir í skál þannig að toppurinn er einnig léttur. Cover með hreinum klút og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 1 klukkustund eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Kýla niður deigið . Snúðu deiginu út á lítið hveiti og hnoðið í sælgæti ávexti og möndlum í 4 mínútur eða þar til loftbólurnar eru úr brauðinu. Skiptu deiginu í tvennt fyrir tvær litlar brauð, ef þess er óskað. Leggðu deigið í 1-1 / 2 tommu þykkt sporöskjulaga. Fold í tvennt. Setjið brúnt brjóst á smurðri baksteypu og endurtakið með seinni helmingnum ef þú ert að búa til litla brauð. Borðuðu brauð eða brauð með bræðdu smjöri. Haltu og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 45 mínútur eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Bakið brauðinu við 375 gráður F í 35 mínútur eða þar til brauðin eru gullbrúnt. Fjarlægðu brauð úr blaði og látið kólna á rekki.
- Í litlum skál, blandið sælgæti sykur, sítrónusafa og vanillu. Setjið frosti á brauðinu. Leyfa að setja í 15 mínútur áður en sneið er niður.
Brauð Bakstur Ábendingar:
- Sítrónu og appelsínugult krem má safna fyrirfram. Gakktu úr skugga um að hreinsa aðeins lituðu hluta skinnsins. Hvíta hluti, pith, mun gera brauðið bitur.
- Geymið ger sem er geymt í loftþéttum umbúðum og í kæli. Hiti, raka og loft drepur gerinn og kemur í veg fyrir að brauðs deigið aukist.
- Geymið hveiti á réttan hátt til að koma í veg fyrir spillingu.
- Þú getur notað hvaða tegund af mjólk í þessari uppskrift: Mjólk, skum, lágt fitu osfrv. Einnig má skipta um mjólk með vatni og fituþurrku .
- Mjólk er hægt að skipta með sojamjólk.
- Það er mjólk í töflu með þurrum mjólkurdufti . Notaðu það til að reikna út hversu mikið þurrmjólk er bætt við vatnið þegar skipt er um mjólk í uppskriftinni.
- Hægt er að nota eggjaxtar í stað eggsins.
- Notaðu flöskuvatn í stað þess að kranavatni til að gera brauðið þitt. Vatnsmýkiefni og klórbætt almenningsvatn geta stundum drepið gerinn sem þarf til að gera brauðið deigið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 189 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 155 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |