Fylldu paprikur þurfa ekki að vera slétt og leiðinlegt. Þessir chile relleno-innblástur paprikur eru fullar af tonn af bragði. The sætur og fullnægjandi fylling kryddjurtum, hægelduðum kúrbít , poblano chile og kartöflum fær rjóma brún úr queso fresco. The toppur af bræddu og brúnt Jack Ostur er ekki of shabby heldur.
Athugaðu að kartöflur og ostur bætist við smáfyllingu, en paprikur, kúrbít og arómatar þýða að þú færð viðeigandi skammt af grænmeti í blöndunni. Rís og baunir á hliðinni eru bragðgóður og rífa út þessar paprikur vel, en einfaldlega fáir tortillas eða nokkuð brauð fyllir út máltíðina líka. Þú gætir líka haft áhuga á þessum Bakaðri Chiles Rellenos .
Það sem þú þarft
- 4
- grænn papriku
- 1 matskeið ólífuolía, skipt
- 1 lítill rauðlaukur
- 1/2 tsk salt
- 2 tenglar mexíkóskur chorizo (tegundin í hlíf eins og bratwurst eða ítalska pylsur)
- 2 Russett kartöflur
- 1 kúrbít
- 1 poblano chile
- 2 negull hvítlaukur
- 6 aura fresco *
- 3 aura Monterey Jack Ostur
- 1/2 bolli lauslega pakkað cilantro lauf
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn í 375F.
- Skolið paprikurnar hreint og klappaðu þeim þorna. Notaðu beittan hníf til að skera út og fjarlægja stafina. Skerið papriku í hálft á lengd; skera út og fleygðu hvítum hlutum innan frá og fleygðu öllum fræjum saman við hliðina.
- Smyrðu stóran baksturskál með því að nota um teskeið af ólífuolíu, láttu papriku inni í einu lagi og settu til hliðar.
- Peel og fínt höggva laukinn. Helltu eftir 2 tsk olíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita, bætið lauknum og saltinu og eldið, hrærið oft, þar til laukinn er mjúkur, um 3 mínútur.
- Fjarlægðu chorizó úr hlífunum og bætið því við laukinn. Haltu áfram að elda, hræra oft og brjóta upp kórísóið í litla bita þegar það eldar.
- Á meðan, afhýða og höggva kartöflurnar. Bætið við pönnuna, hylið og eldið, hrærið stundum til að halda því frá því að standa þar til kartöflan er mjúk, um 10 mínútur.
- Á meðan kartöflurnar elda, höggva kúrbítið og chile og bætið þeim við blönduna síðustu 5 mínútur af kartöfluáhöldum.
- Þó að allt kokkar, afhýði og hakkað hvítlaukinn. Setjið það í blönduna og eldið, hrærið, þar til ilmandi, 1 til 2 mínútur.
- Flytið blönduna í skál. Crumble í queso fresco og kasta að sameina. Skiptu blöndunni á milli 8 paprikuhalfa.
- Coverið fatið með filmu og bökaðu í 20 mínútur. Þó að þeir baka, hristu jakkann. Ljúktu pönnuinni stökkva það ofan á fylltu papriku og bökaðu þar til það bubbla og brúna.
Berið fram heitt, skreytt með cilantro, ef þú vilt.
Leggðu fram ábending : Gerðu papriku upp í gegnum skrefið 9 daginn eða morguninn áður, kápa og slappaðu þar til það er tilbúið að baka.
* Queso fresco þýðir "ferskur ostur" og er mjúkt fastur mjólkurkenndur osti algengur í mexíkóskum matargerðum. Leitaðu að því í mjólkurbúinu með öðrum osti. Það crumbles auðveldlega í rjóma klumpur. Ef þú finnur það ekki, er ricotta oft nefnt sem hentugur staðgengill, þó að það muni ekki líta eins vel út, eða gera smá áreynslu og holræsi kotasæla (setjið það bara í sigti eða fínt kolsýru í um það bil tíu mínútur) að þorna það út svolítið - það virkar vel!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 567 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 59 mg |
| Natríum | 588 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 26 g |