Hirðir er baka eða sumarbústaður baka? Samkvæmt breskum matvælum, ef þú notar lamb til að gera þessa uppskrift, er það opinberlega kallað hirðirakaka . Ef þú notar nautakjöt, þá er það kallað sumarbústaður baka.
Hvaða kjöt þú bætir við og hvað sem þú kallar það, þetta uppskrift snúast á upprunalegu er glútenfrítt og það sem aflað er bragðgóður baka er alger huggæðamatur á köldum vetrarnótt.
Ef þú finnur ekki glútenfrjálst Worcestershire sósu, slepptu því úr uppskriftinni því að sumir Worcestershire sósur eru gerðar með malaríni sem inniheldur glúten.
Það sem þú þarft
- 2 sneiðar beikon (helst nítratlaus)
- 1 pund jörð nautakjöt (EÐA jörðarlamb)
- 1/2 bolli laukur (hakkað)
- 1 stilk sellerí (hakkað)
- 1 gulrót (hakkað)
- 1 bolli sveppir (hakkað)
- 1 bolli baunir (frystir)
- 2 matskeiðar sætur hrísgrjón hveiti
- 1 matskeið tómatmauk
- 1 matskeið
- glútenfrjálst Worcestershire
- 1/2 til 3/4 bolli nautakjöt
- 2 tsk tími (ferskur)
- 1 msk steinselja (ferskt, hakkað)
- Valfrjálst: 1 tsk rósmarín (ferskur, hakkað)
- 1 3/4 pund kartöflur (rautt eða Yukon Gold)
- 2 msk smjör
- 1/4 bolli mjólk
- 3 únsur cheddarostur (rifinn)
- 1 msk hvítlaukur (ferskt, hakkað)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Gerðu fyllingu
- Steikið á beikon þar til hún er skörpum. Fjarlægðu og höggva. Setja til hliðar.
- Bætið jörð kjöt, lauk, sellerí og gulrót á pönnu með beikonfitu. Steikið yfir miðlungs hátt hita þar til kjötið er brúnt.
- Bætið sveppum og frystum baunum og eldið í um 3 mínútur.
- Bætið glútenlausri sætri hrísgrjónum sem þykkni og hrærið til að blanda saman.
- Hrærið í tómatmauk, glútenfrjálst Worcestershire sósu, nautakjöt, timjan, steinselju og valfrjálst rósmarín. Eldið þar til blandan er þykkt og allt grænmetið er útboðið. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar.
Gerðu kartöfluna í kartöflum
- Hitið ofn til 375 F.
- Fylltu stóran pott um helminginn með vatni. Bætið 1 tsk salti og látið sjóða.
- Peel og fjórðungur kartöflur. Setjið varlega í sjóðandi vatni, dregið úr hita í miðlungs og látið sjóða þar til kartöflurnar eru öfgafullar. Tæmdu alveg.
- Notaðu kartöflu ricer eða masher. Bætið smjöri og mjólk og blandað þar til slétt er.
- Hrærið í rifnum cheddar osti og hakkað grísum . Salt og pipar eftir smekk.
- Skeið kjöt og grænmetisblöndu í 1 1/2-quart bakstur fat.
- Dreifðu kartöflumúsum ofan í kjötið. Notaðu spaða til að slétta og gaffal til að gera mynstur í kartöflum ef þú vilt.
- Bakið í hitaðri ofni í um það bil 30 mínútur eða þar til kartöflur eru gullbrúnir. Berið fram heitt.
Athugið: Forðastu glúten kross-mengun í eldhúsinu! Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
Pie af hefðbundnum hirði
Aftur á dögum voru hirðir baka uppskriftir gerðar með kjöti, eins og steikt lamb, nautakjöt eða kjöt. Ferskir grænmeti og kryddjurtir voru bættir ásamt skítugum hveiti og seyði og toppaði með fersku osti kartöflum. Í dag eru fjölmargir útgáfur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 490 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 432 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 29 g |