Þýska Bienenstich Kuchen (Bee Sting kaka)

Þessi yndislega framburður af bee-sting köku, eða bienenstich kuchen , er gerjað köku bakaður í amerískum 13x9 tommu pönnu, þá skipt og fyllt með sætabrauðs- og þeyttum rjóma blöndu.

Allt innihaldsefni er að finna í amerískum matvöruverslunum, sem gerir þetta þýskan köku sem auðvelt er að setja saman.

Þessi kaka tekur u.þ.b. 1 1/2 klukkustundir samtímis, 50 mínútur að baka og nokkrar klukkustundir til að slappa af í sætabrauðinu og kæla köku. Til að gera hlutina svolítið auðveldara, gætirðu viljað gera köku og / eða fylla daginn áður en þú setur hana saman.

Það sem þú þarft

• Fyrir sætabrauðið:
• 1 1/2 bollar / 340 ml hálft og hálft
• 1/2 bolli / 90 grömm af sykri
• 1/2 vanillu baun (eða vanillu baun líma eða 1 matskeið
• vanillusykur )
• 2 stórar egg (stofuhita)
• 1 stór eggjarauða (herbergi-hitastig)
• 3 matskeiðar / 30 grömm hveiti (allur tilgangurinn)
• 1/4 teskeið / 2 grömm af salti
• 1 bolli / 226 grömm krem ​​(þungur þeyttur)
• Fyrir köku:
• 2 tsk / 8 grömm
• ger (augnablik)
• 4 bollar / 500 grömm hveiti (allur tilgangurinn)
• 2 msk hveiti (allur tilgangurinn)
• 7 1/2 matskeiðar / 100 grömm smjör
• 2 1/2 matskeiðar / 75 grömm
• hunang
• 1 bolli / 225 ml mjólk (létt en ekki heitt)
• 1 stórt egg (stofuhita)
• 1/2 tsk / 4 grömm af salti
• Fyrir Almond Topping:
• 1/4 bolli / 50 grömm af sykri
• 1/2 bolli / 125 grömm hunang
• 9 msk / 125 grömm smjör
• 2 bollar / 150 til 200 grömm af möndlu (sneiðar eða sleikir)
• 1/2 tsk / 4 grömm af vanilluþykkni

Hvernig á að gera það

Gerðu sætabrauðið

1. Í miðlungs potti yfir miðlungs lágri hita, sameina hálf og hálf með 1/2 bolli af sykri og vanilluhræringu stöðugt til að leysa upp sykur.
2. Í litlum skál, blandið saman 2 eggjum og eggjarauða með 3 matskeiðar af hveiti og 1/4 teskeið salt þar til slétt.
3. Hrærið eggjablönduna með því að bæta við 1/4 til 1/2 bolli heitt hálf og hálft blöndu við eggin og þeytið stöðugt. Hrærið síðan eggblönduna í afganginn af hálf og hálft í pottinum í þunnri straumi, hrærið stöðugt.

1. Haltu áfram að hræra þar til blandan byrjar að þykkna en ekki láta það sjóða. Þegar það er þykkt nóg til að klæðast bakinu á skeið, fjarlægðu það úr hita, hellið í skál sem hefur verið sett ofan á skál af ísskálum. Hrærið nokkrum sinnum.
2. Settu plasthúðu á sætabrauðið svo að það snerti yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist.
3. Þegar sætabrauðið hefur kælt niður einhverjum, fjarlægðu það úr ísbaði og geyma það í kæli þar til það er tilbúið að setja saman.
4. Ekki hafa áhyggjur, þú verður að festa 1 bolli af miklum þeyttum rjóma í kulda sætabrauðsins rjóma áður en þú festir köku.

Gerðu kökudeigið

1. Í stórum skál, flækið saman augnablikið ger og hveiti.
2. Í örbylgjuofn-öruggum skál, hita 7 1/2 matskeiðar smjör með 2 1/2 matskeiðar hunang þar til það er brætt. Hrærið í volgu mjólk, bætið við 1 eggi, 1/2 tsk salti, og hristið vel. Þessi blanda ætti að hafa hitastig 100 F / 38 C.
3. Setjið vökva í skál af hveiti og blandið á lágan í standa blöndunartæki (eða með tréskjefni) þar til hrokkið deigið myndar.
4. Hnoðið þar til deigið verður slétt og sveigjanlegt og kemur í burtu frá skálinni. Formið deigið í bolta, olið yfirborðið og setjið í hreina skál. Hylkaðu með hreinum klút eða plastpappa og láttu rísa á heitum stað í 40 mínútur í klukkutíma eða þar til tvöfaldast í lausu.

Gerðu möndluútfyllinguna

1. Í millitíðinni er hægt að gera möndlufyllinguna með því að setja 1/4 bolli sykur, 1/2 bolli hunang og 9 msk smjör í litlum potti.
2. Hitið og hrærið þar til sykur leysist upp og blandan er sjóða. Haldið áfram að sjóða í nokkrar mínútur, hrærið stöðugt þannig að það brennist ekki.

1. Bætið möndlum og 1/2 tsk vanilluþykkni, hrærið í kápu. Fjarlægðu úr hita og kólna þar til léttur.

Bakið köku

1. Hitið ofninn í 350 F. Húðuð 13 x 9 tommu pönnu með eldunarúða.
2. Rúlla upp risinn deigið út í 13 x 9 tommu rétthyrningur. Setjið deigið í pönnu, ýttu á brúnirnar og gerðu brúnirnar örlítið hærri en miðjan.
3. Dreifðu volgu möndluduppi jafnt yfir deigið.
4. Bakaðu 45 til 50 mínútur. Prófaðu fyrir gjöf með tannstöngli. Fjarlægðu úr ofni og láttu kakan kólna alveg, þá fjarlægðu allan kakan, varlega með því að nota 2 spatulas, á vaxpappírs húðaður yfirborð eða skurðbretti .

Setjið köku saman

1. Hnífaðu 1 bolli þungur þeyttum rjóma þar til það er mjög stíft, en hafðu að hylja áður en það verður klumpur og byrjar að verða smjör.
2. Hrærið 1/3 af þeyttum rjóma í kulda sætabrauðsins til að létta það, þá skaltu brjóta þær vandlega saman í sætabrauðkremið og reyna ekki að deflate rúmmálið.
3. Notaðu serrated hníf, skera köku lárétt alla leið í gegnum. Fjarlægðu efstu helminginn og settu til hliðar.
4. Dreifðu öllum sætabrauðinu yfir botn köku. Setjið efst aftur á köku.
5. Á þessum tímapunkti geturðu þjónað strax eða sett í kæli, sem hjálpar sætabrauðinu að setja upp.

Athugið: Ef sætabrauðin þín er of laus er hægt að frysta allan köku, skera það fryst, plata það og láta það þíða eða þjóna sem ísakaka (ekki hefðbundin en mjög góð).