Með því að nota ávaxtasafa í saltvatni bætir þú sætleika og léttri sýrustig sem tærir og þreifar kjötið sem brennt er. Þetta saltvatnsrecept er fullkomið fyrir frímáltíðina. Sambland af ávaxtasafa, negull og múskat gerir góða kalkúnn , en má einnig nota á stórum svínakjötum.
Það sem þú þarft
- 1 lítra / 3,8 L vatn (kalt)
- 2 quarts / 1,9 L eplasafi
- 2 quarts / 1,9 L appelsínusafa
- 2 bolli / 475 mL salt (3 bollar / 710 mL kókher eða gróft salt)
- 1/2 bolli / 120 ml brúnsykur
- 10 negull (heild)
- 1 matskeið / 15 ml múskat (jörð)
Hvernig á að gera það
- Hellið epli og appelsínusafa í stóra pott á miðlungs hita. Bæta við salti, brúnsykri , negull og múskat. Skolið í 15 mínútur yfir miðlungs hita þar til salt og sykur eru alveg uppleyst. Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Að minnsta kosti 40-60 mínútur. Eftir að blandan hefur nægilega kælt, bætið köldu vatni.
- Setjið alifugla í stórum plastílát eða stórum lagerpotti. Hellið saltvatn ofan . Sykurfiskur fjallað í 1 klukkustund á pund (450 g) í kæli.
- Skolið vandlega alla saltvatn úr kalkúnnum áður en það er eldað. Annars verður saltur bragð í kalkúnn. Fyrir nánari útskýringar, sjá greinina mína um að brenna kalkúnn .
- Pat kalkúnn þurrt inni og út, og beita nudda þínum að eigin vali. Elda kjöt eins og mælt er fyrir um.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 696 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 226.421 mg |
| Kolvetni | 169 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |