Þetta er ein einfaldasta sjávarfangssósurinn sem er, og það er líka eitt af ljúffengum! Það er venjulega borið fram með sjávarfangi, en það er líka frábært með kjúklingi, kálfakjöti eða grilluðum grænmeti .
Það sem þú þarft
- 2 1/2 tbs. kapers, tæmd
- 1/2 bolli ferskur sítrónusafi
- 1/4 bolli vatn
- 1/2 bolli (1 stafur) kalt ósaltað smjör, skera í 1/4-tommu stykki
- 1 Tbs. hakkað steinselja
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
1. Hakkaðu u.þ.b. 1/2 tbs af capers. Sameina hakkaðan kapara með eftirliggjandi kapri, sítrónusafa og vatni í lítið pott. Kæla yfir miðlungs hita og látið gufa þar til blandan hefur minnkað um helming.
2. Snúið hitanum niður eins lítið og mögulegt er. Bætið nokkrum stykki af köldu smjöri og þeyttu kröftuglega þar til smjörið blandar saman í sósu. Bætið nokkrum stykki af smjöri og endurtakið.
Þegar hálf smjörið hefur verið borðað í sósuna, slökktu á hita og hrist í hvíldinni. Setjið steinselju og smelltu með salti eftir smekk. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 142 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 137 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |