Spicy Orange og Jalapeno Grillað Rækja

Þessar þægilegu grillaðar rækjur eru bragðbættar með marmelaði og jalapenó chile papriku, ásamt ferskum hvítlauk, koriantró og lime safi. Heitt sósa (ég notaði Texas Pete) og jalapenó papriku bæta við hita, en súpur appelsínugulur marmelaði bætir snertingu af sætleik.

Ég mæli ekki meira en 1 klukkustund í marinade. Annars gæti rækjan orðið mjög sterk þegar það er soðið. Sítrus og edik í marinade munum í meginatriðum "elda" rækju á lengri tíma.

Það sem þú þarft

• 1 bolli lime safi ferskur
• 1/2 bolli jarðhnetuolía eða maísolía
• 1/3 bolli balsamí edik
• 1/2 bolli appelsínugulmarmelaði
• 2 msk heitt sósa, eins og Tabasco, Texas Pete eða Frank
• 2 tsk kosher salt
• 2 msk ferskt jörð svart pipar
• 4 jalapenó papriku sáð og hakkað
• 4 msk ferskt hakkað cilantro
• 4 miðlungs hvítlaukshnetur, hakkað
• 2 pund jumbo rækjur

Hvernig á að gera það

1. Blandið lime safi, olíu og ediki saman í pott og setjið pönnu yfir miðlungs hita. Bætið sætan appelsínusmarmelaði, heitum sósu, salti og svörtum pipar; blandað vel. Bæta við hakkaðri Jalapeno papriku, koriander og hvítlauk. Koma í sundur. Fjarlægðu úr hita og kóldu alveg.
2. Peel rækju. Gerðu grunnt skera niður á bak við hverja rækju með litlum, skörpum hníf. Dragðu myrkri bláæð út eða skafa það út með þjórfé hnífsins. Endurtaktu með hinum rækju sem eftir er og skola þá í köldu vatni.

1. Ræddu rækju í djúpri glerrétt eða setjið þau í þungar vörur. Hellið marinade blöndunni yfir rækju, hylið ílátið eða innsiglið pokann og haldið í kæli í um það bil 30 mínútur í 1 klukkustund.
2. Grillið á kolgrill eða gasgrill þar til það er lokið, um 3 til 4 mínútur á hvorri hlið. Eða brauðið rækju á broiler pönnu um 4 cm frá hitanum í um 4 til 6 mínútur.

Þér gæti einnig líkað

Rækjakökur með Sriracha majónesi

Bakað rækjujurt með sítrónu og steinselju

Rækja og Andouille pylsa Gumbo

Suður súrsuðu rækju með ferskum dilli

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	456
Heildarfita	20 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	9 g
Kólesteról	302 mg
Natríum	1.726 mg
Kolvetni	34 g
Mataræði	3 g
Prótein	38 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)