Sikileyska pizzan er einnig þekkt sem sfícíón eða focaccia með áleggi. Þetta form af pizzu var vinsælt á vesturhluta eyjunnar Sikileyjar aftur á 1860. Pizza var vinsæll fat í vesturhluta Sikileyjar um miðjan 19. öld. Útgáfan með tómötum var ekki tiltæk fyrir 17. öld. Það náði að lokum Ameríku í örlítið breyttu formi, með þykkari skorpu og rétthyrnd form.
Ef þú vilt þykk, svampur ferningur pizza hlaðinn með sósu og osti, þá mun þetta Sicilian pizza uppskrift ekki vonbrigðum. Þó að það sé ekki ekta útgáfan frá Sikiley , sem venjulega er ekki með osti og felur í sér ansjósu, er það uppskrift fyrir klassískt ferningur pizzu sem Bandaríkjamenn hafa komið að elska. Við eins og þessa pizza með klassískum pizzasósu í New York-stíl , en allir soðnar tómatsósar virka vel.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar vatn (heitt)
- 1 1/2 matskeiðar ger (þurrt)
- 4 bollar brauðhveiti (eða algjöra hveiti)
- 1 1/2 tsk salt
- 3 msk ólífuolía (deilt)
- 3-4 msk
- tómatsósa
- 1 bolli rifið mozzarella osti
- 4 til 6 ferskar basilblöð
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, hrærið saman vatni og gerinu. Látið hvíla þar til gerbólurnar eru um það bil 5 mínútur.
- Blandaðu 3 bolla af hveiti og salti í stórum blöndunarskál. Bætið gerisblöndu og 1 matskeið olíu og hrærið saman til að mynda klídd deigið.
- Hnoðið deigið og bætið eftir hveiti lítið í einu þar til deigið verður slétt, teygjanlegt bolti, um 6-9 mínútur. Einnig er hægt að nota rafmagns blöndunartæki með hnífabúnaðinum til að sameina innihaldsefni og síðan skipta yfir í deigkrókinn.
- Bætið hveiti smátt í einu þar til deigið kemur í burtu frá skálinni, um 3-5 mínútur.
- Húðaðu miðlungs skál með 1 tsk olíu. Snúðu deiginu í skálina og hylja með plasthúðu. Láttu rísa þar til það tvöfaldast í stærð, um 30 mínútur.
- Nudduðu eftir olíu yfir 13 "x 18" rimmað baksturarlak þar til hún er vel húðuð. Snúðu deiginu á bakplötu og strekdu það með fingrum þínum lítið í átt að brúnum bakplötunnar. Yfirliðið það ekki og vertu varkár ekki að rífa - ekki hafa áhyggjur af því að ná alla leið til brúnanna ennþá.
- Baktu bakpokaferlinum með plastpappír og láttu sitja þar til deigið stækkar til að ná næstum brúnum, um 2 klukkustundir.
- Hitið ofninn að 500 F, eða eins hátt og ofninn þinn mun fara.
- Afhjúpa bakstur lak og olíuðum höndum; Teygðuðu deigið varlega í brúnirnar og hornum bakpilsins.
- Toppaðu deigið með sósu (vertu viss um að fara um tommu af bertu deiginu um brúnirnar fyrir skorpu), ostur og ferskt basilblöð.
- Bakið þar til ostur og skorpu byrja að brúna, um 20 mínútur.
- Látið kólna í 5 mínútur áður en sneið er í ferninga.
Sjá einnig
Pesto og White Bean Pizza Uppskrift
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 63 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 336 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |