Haustin koma með það margar ánægju, ekki síst hið yndislegu rótargrænmeti í sölu - nema þú ert heppin að vaxa þitt eigið, þá jafnvel betra. Í þessari yndislegu og frábæru uppskrift, munt þú finna mikið af grænmeti og öllum þeim sem þú velur eða hvað er í boði.
Í þessari uppskrift finnur þú bæði appelsínugul og gul gul gulrætur, hnýði og steingervingur. Hver færir eigin bragði og áferð í fatið og þetta er nánast allt sem þú þarft að hafa í huga þegar þú ákveður hvað þú átt að nota, eins og flestir rætur elda á u.þ.b. sama tíma, sem er stór hjálp.
Með því að bæta við grænmetisstofni, rjóma, smá smjöri, léttri kryddju og lauk með crunchy áleggi, gerir þetta fat stórkostlegt hliðarrétt til að steikja kjöt eða langvarða stews eða fat í eigin rétti og sérstaklega hentugur fyrir grænmetisæta (en ekki Vegan).
Þetta fat frost ekki vel en heldur í kæli í nokkra daga ef það er þakið.
Það sem þú þarft
- 2oz (55g) ósaltað smjör
- 3 msk aukalega ólífuolía
- 1 stór laukur, skrældar og þunnt sneið
- 2 hvítlaukshnetur, skrældar og mulið
- 1 msk uppáhalds
- karrý duft
- 2 tsk sennep fræ
- 4 lítill appelsína gulrætur, skrældar og þykkt skera
- 4 lítill gul gul gulrætur, skrældar og þykkt skera
- 2 stór parsnips, skrældar og þykkt skera
- 2 tsk sjó salt
- Yfirfylling:
- 1 msk smjör
- 1 bolli (55g) ferskt mjólkurkrem
- 1/2 bolli blönduð möndlur, fínt hakkað
- 1/2 tsk
- Túrmerik
- 2 tsk sennep fræ
- 1 tsk Kóríander fræ
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í stórum potti, bætið ólífuolíunni og sneiðum laukum, hyljið með loki og látið elda í 8 mínútur yfir miðlungs hita þar til laukin eru mjúk. Athugaðu frá tími til tími til að ganga úr skugga um að þeir séu ekki að brenna.
- Bætið hvítlaukanum við pönnu, láttu hitann og elda í tvær mínútur. Bætið karryduftinu við pönnu og hrærið. Þá er hægt að bæta við sinnepsefnum og hrærið aftur.
- Bætið kreminu og grænmetisstofninu og láttu ljúft látið malla. Bætið rótargrænmetinu og taktu aftur í látið. Coverið með lokinu og eldið varlega í um það bil 5 til 6 mínútur.
- Hitið ofninn í 390F / 200C.
- Smyrið stóra ofnshelda fatið með smá smjöri, með því að nota fat nógu stórt til að halda allt grænmetið og vökva. Taktu innihald pönnu í fatið og dreift grænmetið jafnt yfir kremið. Strjúktu með hafsaltinu. Cover með blaði af filmu.
- Bakið í miðju forhitaðri ofninum í 40 mínútur eða þar til grænmetið er soðið en samt bara lítið fyrirtæki.
- Þó að grænmetið sé eldað skaltu gera álagið.
- Smeltið smjörið í lítið pott. Setjið öll önnur áfyllingarefni í stóra skál og hrærið vel.
- Helltu yfir smjörið og hrærið aftur og vertu viss um að öll innihaldsefni séu þakin. Haltu á annarri hliðinni.
- Þegar grænmetið er eldað skaltu fjarlægja filmuna og haltu áfram að elda í tíu mínútur til að draga úr vökvanum lítillega.
- Taktu fatið úr ofninum og nota bakhliðina af skeið, ýttu varlega á grænmetið undir vökvanum. Stökkið jafnt og smátt yfir gratininn.
- Setjið matinn aftur í ofninn og látið elda í tuttugu mínútur þar til áfyllingin er gullbrún.
- Látið standa í fimm mínútur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 279 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 19 mg |
| Natríum | 738 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |