Þessi einföldu steikgratin er frábært val fyrir kvöldmat eða sérstakt fjölskyldumáltíð.
Ég held að leeks séu hugsanlega mest vanrækt grænmeti í Bandaríkjunum. Þeir eru hins vegar algengir í Evrópu, og þú munt finna margar uppskriftir með því að nota leeks á breskum og frönskum matreiðslustöðum. Vegna þess að leeks eru ekki notuð í gnægð í Bandaríkjunum, hafa þau tilhneigingu til að vera dýr. Ef þú ert svo heppin að hafa garð með leeks eða vilt splurge fyrir sérstaka máltíð, þetta er frábær leið til að njóta þeirra.
Þessar bakaðar steiklar bræða í munninn með rjómalögðu, hvítlauk-innrennslusósu og ríkt fontina og parmesanosti. Ég notaði ekki brauðmola álag, en það er vissulega kostur. Eða má rista ristaðar möndlur eða soðnar steiktar beikon yfir pipirnar rétt áður en þær þjóna fyrir smá áferð.
Leeks þarf að skola vandlega en ekki vera sett fram með það. Allt sem þú þarft að gera er að skera þau í tvennt á lengd og skola þau undir köldu rennandi vatni. Það gæti ekki verið auðveldara!
Það sem þú þarft
- 6 miðlungs leeks, eða um 2 1/2 til 3 pund
- 1/2 tsk
- kosher salt , auk þess að smakka
- 3/4 bolli
- þungur rjómi
- 1 hvítlaukshvítlaukur, skrældar og hakkað
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 3/4 bolli rifið fontina ostur, um 3 aura
- 3 msk ferskur rifinn parmesanostur
- 1 matskeið smelt smjör
Hvernig á að gera það
- Skerið rótenda og toppa úr leeksunum, þannig að aðeins er hvítt og ljós grænn hluti. Skerið hvern leeks hálft á lengd; setjið þau í kolsýru og skolið vandlega. Dreifðu laginu svolítið til að tryggja að þú skola út sand sem gæti verið að klífa. Skerið hvert stykki í 1 tommu lengd og settu í pott eða pönnu með 1 tommu vatni. Bætið 1/2 teskeið af kosher salti við vatnið og látið sjóða. Dragðu hita niður í lágmark, hyldu pönnu og látið gufva í 8 til 10 mínútur, eða þar til pönnurnar eru mjúkir.
- Hitið ofninn í 375 F.
- Smjör 1 til 1 1/2-kvars gratinfat eða grunnt pott.
- Þegar þynnurnar eru öfgafullar skaltu holræsi vandlega.
- Í sama pönnu er bætt við þungum rjóma, hakkað hvítlauk og jörð, svart pipar. Kryddið. Dragðu hita niður í lágt og láttu gufa í um það bil 5 mínútur. Smakið og bætið salti eftir þörfum.
- Raða þurrkaðir blaðlaukarnir í tilbúnum bakunarréttinum. Hellið rjóma og hvítlauksblöndunni yfir leksurnar.
- Í skál, sameina Fontina og Parmesan ostur; kasta að blanda. Styktu í leikkökurnar. Hitaðu með bráðnuðu smjöri.
- Setjið bökunarréttinn á filmuhúðaðar rifnar bakpokafréttir til að ná einhverjum sjóða.
- Bökaðu í gúrkinn í um það bil 20 mínútur, eða þar til toppurinn er gullbrúnt og potturinn er kúla.
Sérfræðiráðgjöf
- Með bökun á brauðkrummu Kasta 1/2 bolli af fínu mjúkum brauðmola með 1 matskeið af bráðnuðu smjöri. Stystu yfir osturinn áður en potturinn fer í ofninn. Bakið eins og mælt er fyrir um.
- Skipta um fontina ostur með Gruyere osti eða cheddar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 354 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 577 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |