Góða gömlu Rabarberið smokkar, efni barnæsku, skóla kvöldverði og þægindi. Engin furða að það sé stalwart breska puddings. Í þessu steiktu rabarberbrumi er það lítið að gera til þess að koma henni inn á 21. öldina og að opna það fyrir þá sem minna á pudding er stodge.
Hefð er að rabarbarinn væri stewed en í þessari uppskrift er það brennt í ofninum með smá appelsínusafa og vanillu. Steikun hjálpar rabarbara til að halda fallegum litum sínum og auknar einnig bragðið sem skapar dýrindis og eftirminnilegt pudding. Berið crumble með lashings af vönd eða vanilluís ef veðrið er svolítið hlýrra.
Það sem þú þarft
- 450g (1 lb) ungur neyddur
- rabarbar - sjá athugasemd hér að neðan
- 2 msk mjúkur, brúnn sykur
- 3 msk appelsínusafi
- ½ tsk vanillu þykkni
- Fyrir Crumble:
- 115g (4oz) kalt smjör
- 170 g (6 oz) látlaus hveiti / algengt hveiti
- 4 msk mjúk brúnsykur
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 175C / 350F / Gas 4
- Skerið rabarberið í 3cm) 1 ") stykki. Settu rabarberið í ofnþurrkað fat. Stykkið sykurinn yfir. Blandið vanilluhýdrinu með appelsínusafa og hellið yfir rabarberinu, lúkaðu með tiniþynnu.
- Bakið í ofþensluðum ofni í u.þ.b. 15 mínútur eða þar til rabarbarinn er soðinn í gegnum en fellur ekki í sundur. Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna.
- Þó að krummurinn sé kælingur, setjið allt hráefni í stóra bakkaskál og u.þ.b. blandað saman til að mynda klumpur mola. Ekki hafa áhyggjur af því að gera blönduna jafnt og fínt; þú ert að leita að gróft útlit á toppi, yfirblönduð crumble foring mun ekki aðeins líta of fínn, en það mun líka ekki vera eins skörp og meira Rustic.
- Skrúfaðu krummulausnina í kæli til að kæla niður í 5 - 10 mínútur. Þú getur jafnvel smíðað fyrirfram og fryst það og notað beint úr frystinum.
- Styið krumpunni lauslega yfir eldaða rabarbara. Setjið kökuna aftur í ofninn og eldið í 30 - 35 mínútur þar til kúmen er gullbrúnt. Berið fram heitt með custard sósu eða vanilluís.
Þú getur líka eldað sem einstaka puddings í ramekin diskar.
Hvaða Rabarber er bestur fyrir Crumble?
Þessi uppskrift virkar best með Yorkshire Forced Rabarber, sem er á tímabilinu frá því í lok desember til loka mars en það er engin ástæða fyrir því að þú getur ekki notað úti sumar Rabbarbra, bara þolið stilkar eru ungir og ferskir, þykkir eldri afbrigði geta verið svolítið Woody og mun ekki brenna.
Annar crumbles uppskriftir þar sem rabarbar er stewed getur notað annaðhvort.
The skilti tákn ferskt rabarbar er ekki aðeins bjartur litur hennar; Stalksin skulu vera fast og upprétt, blöðin fölgul aldrei svart.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 483 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 613 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 5 g |