Þú verður að hafa safaríkan fugla án streitu
Vissir þú að þú getur steikt kalkúnn fyrir þakkargjörð daginn áður, rista það , kæli það á einni nóttu og þá endurnýta það að safaríkur fullkomnun á þakkargjörðardaginn? Þessi frábæra aðferð tryggir rakt og bragðgóður fugl og er miklu auðveldara að elda. Það er sérstaklega gott ef þú ert ekki mjög öruggur í útfærslufærni þína og vil frekar ekki gera það fyrir framan áhorfendur, eða ef þú ert með lítið eldhús með aðeins eina ofni.
Þetta er líka góð hugmynd ef þú hefur mikið af fólki að koma og langar til að ganga úr skugga um að þú hafir nóg kalkúnn-steikt einn á stóru degi og hefur þessi maður að bíða í ísskápnum!
Og ekki hafa áhyggjur, það mun enn ljúka eins og þakkargjörð - þegar kalkúninn endurhitast munu gleðilegir ilmur renna í gegnum húsið eins og kalkúnn væri brennt. Fylgdu þessum skrefum daginn áður fyrir minna stressandi kalkúnadag.
Steikt eins og venjulegt
Roast kalkúnn eins og þú vilt venjulega gera það. (Þú getur jafnvel steikt fuglinn ófyllt úr frystum ástandi .) Þegar innri hitastig kalkúnsins nær 170 F í læri, taktu það úr ofninum og látið það hvíla, þakið í um það bil 30 mínútur. Setjið í ílát, hellið úr drykkjarpönnu, þar með talið einhverjar bita sem eru fastir neðst; bjargaðu öllu til að gera sósuna á morgun. Þú getur þvegið grillpönnu til að geyma útskorið kalkúnn eða fara eins og er.
Skera fuglinn
Áður en þú byrjar skaltu ganga úr skugga um að hnífinn þinn sé skarpur og að þú hafir nógu stóran skorið.
Fyrst skera niður á milli eitt brjóst og einn fót, þá draga og snúa fótanum til að skjóta henni út úr liðinu. Haltu áfram að klippa þar til fótinn og lærinar eru lausar. Skerið síðan fótinn í burtu frá læri. Setjið trommuspjaldið og stykki af læri kjöti í steikapannann.
Næst skaltu skera brjóstið í burtu frá fuglinum, þá skera það í krossa og halda húðinni á hverju stykki.
Settu þetta í pönnu. Skerið af vængnum og bættu við pönnu. Snúðu síðan fuglinum og rista hina megin á sama hátt. Skoðaðu " Hvernig á að skera í Tyrkland " fyrir skref fyrir skref myndir af því ferli.
Tilbúið það fyrir ísskápinn
Þú vilt ekki að kjötið þurfi að þorna út meðan það setur á einni nóttu, svo þú verður að hylja það með vökva. Skolið kjúklingabjörk eða djúpið úr steikapönnuðu yfir kalkúnn þannig að það haldist rautt. Leggið snöggt og kæli yfir nótt.
Endurnýjun næsta dag
Á þakkargjörðardagnum skaltu fjarlægja kalkúnn úr kæli og látið sitja að stofuhita áður en hitunin er upphituð. Haltu kalkúnnum í steikapönnuðu eins og það er, þekja með álpappír og hita í 350 F ofn í 45 til 55 mínútur, eða þar til kalkúnan er heitt og gufa og skráir 165 F á hitamæli kjötsins. Þú getur bakað því ásamt fyllingunni (dældu smá kalkúnn seyði yfir fyllinguna áður en þú bakar það til að bæta við nokkrum kalkúnabragði). Og gleymdu ekki að gera sósuna-hella dryppings í pott, bæta við hveiti / vatni blöndu, og sjóða hart, bæta salti þar til bragðin blómstra.