Hræra rækjur og grænmeti er lokið í sósu með kínversku Tsingtao bjór í þessari uppskrift frá Jaden Hair, höfundur The Steamy Kitchen Cookbook og SteamyKitchen.com. Aðrar tegundir af bjór, eða vín eða grænmeti seyði er hægt að nota í stað Tsingtao bjór.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar elda olía (skipt)
- 8 ounces hrár jumbo rækjur (skrældar og deveined)
- 1/2 bolli niðursoðinn barnakorn (skera í hálft á lengd)
- 1/2 bolli sneður baunir (skera í hálft á lengd)
- 1/2 rauða papriku (skarpt þunnt)
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1 tsk ferskur engifer (rifinn)
- 1/2 bolli bjór (Tsingtao, ef það er til staðar)
- 1 matskeið soja sósa
- 1/2 tsk kornstjörnu (+ 1 matskeið kaldur vatn)
- 1 teskeið
- sesamfræ (ristað)
Hvernig á að gera það
- Hita saute pönnu yfir miklum hita. Þegar pönnan er mjög heitt skaltu bæta aðeins 1 matskeið af eldunarolíu og hylja í kápu.
- Bætið rækjunum við og setjið í eitt lag. Látið elda óhreint í 1 mínútu. Snúðu rækjunum og steikið í 30 sekúndur og fjarlægðu strax rækurnar á disk. Rækurnar ættu að vera seared að utan, en samt smá ósoðið á innanverðu.
- Þurrkaðu pönnuna hreint með pappírshandklæði. Setjið sömu hráefnið aftur í miðlungs hátt hita. Þegar pönnu er heitt skaltu bæta við eftir 1 matskeið af eldunarolíu og hylja í kápu.
- Bætið papriku , elskan korn og snjór baunir á pönnu og sautaðu í 1 mínútu. Hrærið hvítlaukinn og engiferið og sautið þar til ilmandi, um 30 sekúndur.
- Hellið í Tsingtao bjórnum og sojasósu og láttu sjóða.
- Setjið rækjuna aftur í pönnuna og hellið í kornblönduna / vatnsblönduna. Hrærið til að hylja rækju og látið elda í 1-2 mínútur til þess að rækjan er soðin í gegnum.
- Stökkva með sesamfræjum og þjóna yfir hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 304 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 727 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 23 g |